Гарбузовий суп

Гарбузовий суп
Тип	Суп
Температура подачі	Холодний або гарячий
Необхідні компоненти	Гарбуз, бульйон або відвар
	Медіафайли у Вікісховищі;

Гарбузовий суп — це зазвичай густий суп, приготований із гарбузового пюре.^[1] Його готують шляхом змішування м'якоті гарбуза з відваром або бульйоном. Суп можна подавати гарячим або холодним. Це популярна страва до Дня Подяки в Сполучених Штатах.^[2] Різні варіанти цієї страви відомі в багатьох європейських країнах, Сполучених Штатах та інших районах Північної Америки, а також в Австралії. Гарбузовий суп був основним продуктом харчування для військовополонених у північнов'єтнамських таборах військовополонених під час В'єтнамської війни.

Приготування ред.

Гарбуз, який спочатку був окремо обсмажений, можна використовувати для приготування супу.^[3] Обсмажування гарбуза може служити для концентрації аромату. Суп можна приготувати з шматочками гарбуза, а також з пюре з гарбуза.^[4]^[1] Можна використовувати попередньо приготований заморожений гарбуз,^[5] а також підготовлені пакети попередньо приготованого замороженого пюре.^[6] Гарбузовий суп з горіхами може мати солодкий смак через цукор, присутній в гарбузі. Додаткові основні інгредієнти в приготуванні гарбузового супу можуть включати бульйон, цибулю, вершки, спеції, такі як шавлія і чебрець, сіль і перець.^[6] Гарбузовий суп можна подавати гарячим або холодним.

Історія ред.

Гарбузові «пироги», зроблені ранніми американськими колоністами, мали більше схожості з пікантним супом, що подається в гарбузі, ніж з солодким заварним кремом в скоринці.

Гарбузовий суп був основним продуктом харчування для військовополонених у північнов'єтнамських таборах військовополонених під час В'єтнамської війни.

Суп з гарбузів — це суп в африканській кухні. Це частина кухні Північної Африки, а також кухні Мозамбіку і Намібії, які розташовані в Південній Африці. Суп з кабачків також подають в інших країнах, він є частиною інших кухонь. Суп Джуму (Soup Joumou) традиційно вживається на Гаїті в день Нового року (1 січня), як історична данина незалежності Гаїті в 1804 році.

Галерея ред.

Гарбузовий суп
Гарбузовий суп зі смаженими горіхами
Томатно-гарбузовий суп

Примітки ред.

↑ ^а ^б Bittman, Mark (15 жовтня 1997). The Minimalist; A Pumpkin Soup for Fall: It's Almost Too Easy (Published 1997). The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 11 грудня 2020.
↑ Pumpkin Soup - Mahalo. web.archive.org. 21 жовтня 2008. Архів оригіналу за 21 жовтня 2008. Процитовано 11 грудня 2020.
↑ Internet Archive (2009). Soup. New York : DK Pub. ISBN 978-0-7566-5697-3.
↑ Kitchen (Firm), America's Test (2016). All Time Best Soups (англ.). America's Test Kitchen. ISBN 978-1-940352-80-0.
↑ Beth Hensperger (2007). Not your mother's slow cooker recipes for two. Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-340-7.
↑ ^а ^б Stone, Martha (9 серпня 2014). The Slow Cooker Soup Cookbook: Easy Slow-Cooker Soup Recipes (англ.). Martha Stone.

[:0-1] а ^б Bittman, Mark (15 жовтня 1997). The Minimalist; A Pumpkin Soup for Fall: It's Almost Too Easy (Published 1997). The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 11 грудня 2020.

[2] Pumpkin Soup - Mahalo. web.archive.org. 21 жовтня 2008. Архів оригіналу за 21 жовтня 2008. Процитовано 11 грудня 2020.

[3] Internet Archive (2009). Soup. New York : DK Pub. ISBN 978-0-7566-5697-3.

[4] Kitchen (Firm), America's Test (2016). All Time Best Soups (англ.). America's Test Kitchen. ISBN 978-1-940352-80-0.

[5] Beth Hensperger (2007). Not your mother's slow cooker recipes for two. Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-340-7.

[:1-6] а ^б Stone, Martha (9 серпня 2014). The Slow Cooker Soup Cookbook: Easy Slow-Cooker Soup Recipes (англ.). Martha Stone.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]