Чін чін

Чін чін — це смажена закуска в Західній Африці.

Страва схожа на скандинавську закуску кленат, хрустка, схожа на пончики. Являє собою запечене або смажене тісто з пшеничного борошна. Чін чін може містити коров'ячий горох^[1]. Багато хто запікає його з меленим мускатним горіхом для аромату.

Перед смаженням тісто зазвичай замішують і нарізають на невеликі квадратики розміром один дюйм (або близько того) товщиною приблизно чверть дюйма^[2].

Інгредієнти

Чін чін готується з тіста, до складу якого входять борошно, цукор, вершкове масло і молоко. Також іноді додають яйця, мускатний горіх і розпушувач відповідно до індивідуальних уподобань. Тісто нарізають різними формами та розмірами, а потім зазвичай обсмажують у фритюрі в рослинній олії.

Галерея

Примітки

↑ Akubor, Peter I. (2004). Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends. International Journal of Food Science & Technology. 39 (4): 419—424. doi:10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x.
↑ Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu; S.N. Aso; C.K. Wachukwu (2007). Microbiological Quality Of Selected Street Foods In Port Harcourt, Nigeria. Journal of Food Safety. 27 (2): 208—18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Akubor, Peter I. (2004). Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends. International Journal of Food Science & Technology. 39 (4): 419—424. doi:10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x.

[2] Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu; S.N. Aso; C.K. Wachukwu (2007). Microbiological Quality Of Selected Street Foods In Port Harcourt, Nigeria. Journal of Food Safety. 27 (2): 208—18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.

[1]

[2]