Відкрити головне меню
Приготування круглих в перерізі churros rectos

Чурос, також Чуро (ісп. churros) — солодка обсмажена випічка з заварного тіста, що має в перетині вид багатокінцевої зірки або просто кругла в перерізі. Батьківщиною чурос вважається Іспанія, де чурос традиційно подають на сніданок.

Приготування чурос
Зоряні в діаметрі чурос у формі ласо

Зміст

ПоширенняРедагувати

Чурос також отримали широке поширення в Іспанії, Латинській Америці, Франції, Португалії, на півдні США і на іспаномовних островах Карибського моря.

ВидиРедагувати

Поширені два основних види чурос:

  • Тонкі в перерізі у вигляді зірки і іноді зігнуті в підківку або у вигляді петлі ласо (ісп. churros en lazo);
  • Тонкі або товсті довгі (ісп. churros rectos) круглі або зоряні в перерізі.
 
начинений шоколадом і кремом чурос
 
Прості чурос називають churros solos. Чурос у шоколадній глазурі називають churros de chocolate. На знімку представлені churros de chocolate en lazo і chorros solos en lazo.

Вид чурос (його перетин в діаметрі) залежить від способу приготування чурос: якщо застосовують спеціальний апарат, то можна отримати зоряні в діаметрі чурос; якщо приготування відбувається вручну, то просто круглі в діаметрі чурос.

Зустрічаються варіанти чурос з начинкою (ісп. churros porra) і в шоколадній глазурі (ісп. churros de chocolate).

Спочатку чурос були просто круглими в перерізі, оскільки обладнання для приготування різних видів чурос з'явилося порівняно недавно.

Пончики у вигляді кілець, так звані «іспанські пончики», не називаються чурос. Такі пончики мають різні назви в залежності від начинки і присипок: бунюель (ісп. buñuelo); донут (ісп. dónut). В Україні такі колечка називають саме пончиками.

Подача на стілРедагувати

У іспанців заведено вмокати чурос у чашку з гарячим шоколадом або до страви з чурос подають каву з молоком.

ПосиланняРедагувати