Чаха
Чаха (ісп. chajá) — це торт, типовий десерт уругвайської кухні. Він був створений 27 квітня 1927 року Орландо Кастейлано, власником Confitería Las Familias у місті Пайсанду[1].
Своєю назвою цей десерт зобов'язаний південному крикуну, птаху центральної та південної частини Південної Америки[2]. Місцеві його називають чаха. Цей птах особливо поширений у провінції Ентре-Ріос в Аргентині.
Основними інгредієнтами цього десерту є безе, бісквіт (біскочуело), крем та фрукти (зазвичай додаються персики чи полуниця). Іноді додають дульсе-де-лече чи шоколад[2][3].
Цікаво, що, як і у випадку з іншими успішними продуктами, точний рецепт цього торта не відомий нікому, крім родини винахідника, в якій рецепт зберігається секретом уже в четвертому поколінні[1].
Примітки
ред.- ↑ а б ¿Quién inventó el postre Chajá?. LaRed21 (ісп.). Архів оригіналу за 2 серпня 2019. Процитовано 2 серпня 2019.
- ↑ а б Chajá | Traditional Cake From Paysandú | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. Архів оригіналу за 27 жовтня 2020. Процитовано 12 жовтня 2020.
- ↑ Layer Cake "Postre Chaja". Cocina uruguaya. La Cocina de Frabisa (ісп.). 30 квітня 2015. Архів оригіналу за 16 жовтня 2020. Процитовано 12 жовтня 2020.