Ужгород (торт)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Ужгород (значення).

Торт «Ужгород» — сувенірний торт та солодка візитівка міста Ужгород Закарпатської області. На прохання Валентина Штефаньо рецептура торта Ужгород була розроблена його сестрою, Валентиною Штефаньо у 2010 році. Валентина Штефаньо, французький кондитер, розробила три варіанти торта Ужгород, один з яких сьогодні масово виробляється під торгівельною маркою «V&V Shtefanyo”.

Опис ред.

Невеликий торт вагою в 410 г який створено на основі десерту «Моранг» (печене безе з фундуком). Початково задумувався як вдосконалена версія «Київського торта». Основа торту незмінна з 2010 року. Торт зроблено без додавання борошна, на основі фундукового безе. Секрет приготування мусового крему тримається в таємниці, але відомо, що основними інгредієнтами є згущене молоко, вершкове масло та вершки^[1]. Верхній шар десерту прикрашає Ужгородський греко-католицький кафедральний собор.

Скандал ред.

Після того, як популярність торта зросла та попит почав перевищувати пропозицію, у 2017 році Валентин Штефаньо вирішив обмежити кількість виготовлення десерту та продавати торт лише в межах Закарпатської області. За словами кондитера, це стало причиною конфлікту з власниками виробничого цеху, які розраховували на розширення виробництва. Відтак з'явилися варіації оригінального торта «Ужгород» під тією самою назвою^[2]. У 2021 році суд підтвердив авторські права Валентина Штефаньо на винахід рецептури оригінального торта «Ужгород».

Цікаві факти ред.

Станом на 2015 рік виготовлялося близько шести тисяч тортів на місяць для переважно локального споживання^[1].
У вересні 2021 року в Ужгороді з'явилася мініскульптура, присвячена торту «Ужгород». Вона була встановлена 27 вересня 2021 поруч з біологічним факультетом УжНУ з нагоди 10-ї річниці торта Ужгорода від кондитера Валентина Штефаньо, свята Воздвиження Чесного Хреста та Всесвітнього дня туризму. Скульптор Роман Мурник.

Див. також ред.

Примітки ред.

↑ ^а ^б Зроблено на Закарпатті: торт «Ужгород» — ПроЗахід новини. Про Захід (укр.). 27 березня 2015. Процитовано 28 травня 2022.
↑ 10 років головному десерту Ужгорода. 10 фактів про торт “Ужгород”. Varosh (укр.). 22 грудня 2020. Процитовано 28 травня 2022.

[:0-1] а ^б Зроблено на Закарпатті: торт «Ужгород» — ПроЗахід новини. Про Захід (укр.). 27 березня 2015. Процитовано 28 травня 2022.

[2] 10 років головному десерту Ужгорода. 10 фактів про торт “Ужгород”. Varosh (укр.). 22 грудня 2020. Процитовано 28 травня 2022.

[1]

[2]