Сушка — маленький сухий бублик.

Сушки

Види сушокРедагувати

Сушки київські — сушки у формі великого кільця, посипані маком.[1]

Сушки "Малятко" — сушки у формі маленького кільця. Раніше сушки зазвичай продавалися нанизаними на шпагат, проте нині практично скрізь продаються запакованими в пакети. До 1950 року оброблення бубличних виробів здійснювалася вручну, пізніше був впроваджений автомат для формування бубликів.

Назва «сушка» імовірно означає висушений продукт, який являє собою заготовину на зиму. Вироби сушаться в процесі запікання, при цьому сушки висушуються сильніше: вміст води в готових бублик в залежності від сорту становить 14-17%, в сушках - 8,5-12%.

Діаметр сушки зазвичай становить від 4 до 12 см (бублики звичайно крупніше сушок). При приготуванні в сушки часто додають мак або кунжут, рідше - ваніль або горіхове борошно.

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. ПАТ «Київхліб»: Сушки київські. Архів оригіналу за 2 лютий 2017. Процитовано 29 січень 2017.