Хліб з помідором по-каталонськи
Хліб з помідо́ром по-катало́нськи (кат. па́-м тума́кат, pa amb tomàquet) — типова традиційна страва каталонської кухні, тапас.
 | |
| Походження |
 Східні Піренеї і  Каталонія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | помідор[d] і хліб |
Хліб з помідором по-каталонськи являє собою злегка підсмажену скибку білого хліба, іноді натерту часником перед тим, як її натирають половиною помідора. Після помідора додається оливкова олія, і нарешті сіль. У багатьох каталонських ресторанах томатна суміш (з сіллю та оливковою олією) готується заздалегідь.
Страва подається до будь-яких ковбас, шинки, сирів, анчоусів, риби або смажених овочів.
Щодо походження страви єдиної думки немає, однак зрозуміло, що вона не є давньою, адже помідори з'явилися у Європі у XVI ст. Можливо хліб з помідором по-каталонськи з'явився під час іспанської громадянської війни, коли мало що, крім помідорів, було доступним, щоб додати до хліба, скибки якого висушували, щоб зберегти на чорний день.
Хліб з помідором по-каталонськи нагадує італійську брускетту.
Галерея ред.
-
-
-
-
З тунцем -
Поливання оливковою олією -
Із зеленню -
-
-
-
Посилання ред.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Пантумака
Література ред.
- Pa amb tomàquet, Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, ISBN 84-95684-78-0
- Teoria i pràctica del pa amb tomàquet, Leopoldo Pomés, Editorial Tusquets, ISBN 84-7223-772-9
- La cuina tradicional catalana a l'abast, pàgs. 96-97, Josep Lladonosa i Giró, any 2005, Columna Cuina, ISBN 84-664-0666-2
- El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, 2002, ISBN 8495684918