Кисляк (напій)

Кисляк - Найпростіший кисломолочний продукт. Є традиційним українським напоєм.

Також називається кислим молоком. Утворюється самостійно, без усякого штучного стимулювання, на відміну від магазинного кефіру.

Проте за високої температури процес відбувається швидше.

Залежить також від хімічного складу молока та від того чи не розтеляна корова.