Обмін речовин: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м Відкинуто редагування 195.5.30.29 (обговорення) до зробленого 91.243.4.220 Мітка: Відкіт |
|||
Рядок 57:
{{Main|Ферменти}}
[[Файл:Effect of enzyme on activation energy.svg|міні|праворуч|260пкс|Вплив ферменту на енергію активації реакції]]
Із термодинамічних показників, таких як зміна вільної енергії, можна зробити висновок тільки про можливість проходження певної реакції, але вони нічого не говорять про [[Швидкість хімічної реакції|швидкість]], з якою вона протікатиме. Наприклад [[сахароза]] менш термодинамічно стабільна, ніж суміш глюкози та [[фруктоза|фруктози]], проте спонтанний гідроліз (ΔG<sup>0</sup> = −7 ккал/моль) відбувається надзвичайно повільно. [[Стерилізація (мікробіологія)|Стерильний]] розчин сахарози може зберігатись тривалий час у майже незмінному стані, через те, що він є [[Хімічна кінетика|кінетично]] стабільним.
Для нормальної життєдіяльності в клітині щосекунди повинна відбуватись безліч хімічних реакцій, проходження яких за нормальних умов може займати роки. Для їх пришвидшення використовуються [[фермент]]и — [[каталіз]]атори [[білок|білкової]] природи. Ферменти ніяк не випливають ΔG, вони не можуть зробити енерогонічні процеси екзергонічними, також вони не зміщують рівноваги реакції, а тільки прискорюють момент її наступання, при чому самі не змінюються у процесі.
| |||