Еспресо: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування Мітки: Візуальний редактор Редагування з мобільного пристрою Редагування через мобільну версію |
Мітки: Редагування з мобільного пристрою Редагування через мобільну версію |
||
Рядок 10:
== Спосіб приготування ==
Процес приготування еспресо називається [[Екстракція|екстракцією]] та передбачає вивільнення під впливом поданої під тиском гарячої води твердих розчинних та нерозчинних речовин, а також летких [[Ароматичні сполуки|ароматичних сполук]]. Перші формують [[Щільність (фізика)|щільність]], смак та міцність отриманого напою, а другі в свою чергу надають йому характерний аромат<ref name=":0" />.
Насправді відсутні якісь узагальнені стандарти приготування еспресо. Проте в широкому сенсі діапазон змінних при приготуванні еспресо коливається в рамках наступних значень:
* Температура води: 85-96°
* Тиск екстракції: 8-9 бар
* Пропорції: 6,5-20 г змеленої кави на 21-42 мл. води
* Час екстракції: 20-34 с.
== Інші різновиди еспресо ==
| |||