Щириця: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м замінено закодовану відсотковим кодуванням частину URL-адреси на кирилічні літери |
м →У харчуванні: вікіфікація |
||
Рядок 43:
опромінення організму.<ref>Дейниченко Г. В., Рябушко В. І., Голуб М. О., Крамаренко Д. П., Своєволіна Г. В.
[http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Vdnuet/tehn/2009_1/32.pdf Використання білкових гідролізатів у технологіях функціональних хлібобулочних виробів] // [http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Vdnuet/ Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Науковий журнал]. — [http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Vdnuet/tehn/2009_1/zmist.htm № 1(41)’2009]</ref>
=== У харчуванні ===
На Кавказі та у Середній Азії зілля йде на приготування борщів, юшок, щів, окрошки. На Поволжі насіння шеретували на [[круподерня|круподерці]] або обшуговували в ступі на крупу, з якої варили різні каші, здебільшого молочні. Пюре з варених стебел та листя заміняє шпинат. Молоде зілля до початку цвітіння йдуть на приготування прісних салатів.<ref>М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.52</ref>
Листки щириці використовують у [[консервування|консервуванні]]. Вони надають хрусткості огіркам чи, до прикладу, кабачкам.
| |||