Вікіпедія

Пла ра: відмінності між версіями

Інтерактивний перегляд історії
[перевірена версія][перевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
Рядок 9:
Існує два види пла ра. Перший вирізняється жовтим кольором та виразним запахом і виготовляється зі смаженого рисового порошку та риб [[Channa striata]] чи [[Сомоподібні|сому]]. Другий виготовляється з рисових висівок і має чорний колір і має сильніший запах.
 
Рибу ріжуть на малі шматки й зброджують зіз сіллю. Після 24 години її щільно закладають у місткість (горщики) і заливають солоною водою. Місткість герметично закривають на три місяці. Потім отриману масу змішують з рисовими висівками чи смаженим рисовим порошком і з герметично закривають ще на два місяці чи довше.<ref>Boon-Long, Narudom (1985). Development of Traditional Fermented Fish Product for Small Industries: Precessed development of Pla-ra from salt water fish. Bangkok: Faculty of Agro-ind., Kasetsart University.</ref>
 
Правила комерційного виготовлення пла ра регулюються Міністерством сільського господарства Таїланду.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/wiki/Пла_ра