Олія: відмінності між версіями
[неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Орао (обговорення | внесок) м Орфографічні помилки |
Goo3 (обговорення | внесок) м Відкинуто редагування Орао (обговорення) до зробленого Vity OKM Мітка: Відкіт |
||
Рядок 2:
: {{Otheruses|Олія (значення)}}
[[Файл:Olive oil.jpg|thumb|200px| Пляшка [[Оливкова олія|оливкової олії]]]]
'''Олі́я''' (від [[праслов'янська мова|праслов.]] ''*olěja'') — у широкому значенні, будь-яка речовина, яка (як правило) є рідиною за температури навколишнього середовища та не змішується з водою, але може змішуватися з іншими оліями й органічними розчинниками; [[жир]]на на дотик. Це загальне визначення включає в себе [[Рослинні жири і олії|рослинні олії й жири]], летючі [[ефірні олії]], [[Терпентинова олія|терпентинову олію]] (сирець скипидару). У вужчому значенні, під олією розуміють лише рослинні олії та жири (у тому числі, тверді — наприклад, [[пальмова олія]]), на відміну від тваринних жирових продуктів (які оліями називати не прийнято; зокрема, не слід плутати олію з [[масло]]м — продуктом переробки вершків чи сметани).
== Етимологія ==
[[праслов'янська мова|Праслов.]] ''*olěja'' походить від {{lang-el|ἔλαιον}}: або прямо, або через посередництво {{lang-la|oleum}}<ref>{{ЕСУМ4}}</ref>. Грецьке слово ''ἔλαιον'' утворене від ''ἐλαία'' — «[[Маслина європейська|оливкове дерево]]». Через [[церковнослов'янізм|церковнослов'янське посередництво]] від ''ἔλαιον'' походить і слово «[[єлей]]».
== Мінеральна олія ==
[[Мінеральні олії]] — продукти перегонки [[Нафта|нафти]], що складаються з [[вуглеводні]]в та зовсім не мають у своєму складі гліцеринових ефірів жирних кислот.<ref name="Поліщук">В. М. Поліщук [http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/nvnau/2010_144_3/10pvm.pdf Тваринні та рослинні жири як сировина для виробництва біодизеля (узагальнення досвіду)] [http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/nvnau/ Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України Збірник наукових праць]. — 2010, Вип.144.</ref>
== Ефірні олії ==
|