Вікіпедія

Деруни: відмінності між версіями

Інтерактивний перегляд історії
(Переглянути усі неперевірені зміни)
[перевірена версія][перевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
зайве
Немає опису редагування
Рядок 52:
Єдиним абсолютно необхідним компонентом дерунів є терта [[картопля]]. Інші інгредієнти додаються згідно з традицією в конкретному регіоні, чи домашнім [[рецепт]]ом, що передається з покоління в покоління. Такими інгредієнтами є: ріпчаста [[цибуля]], [[борошно]], [[часник]], [[яйця]], [[кухонна сіль|сіль]].
 
Приготування дерунів, звичайно, починається з тертя почищеної картоплі. Вона може тертися як на дрібній, так і на грубій терцітертці, що впливає на [[смак]] та [[колір]] дерунів. З тертої картоплі зливається зайва рідина, потім треться і додається цибуля та сире [[яйце]]. Маса доводиться [[борошно]]м до щільності густої [[сметана|сметани]] і смажиться на [[олія|олії]] або [[смалець|смальці]]. За деякими рецептами деруни печуться або допікаються вже після обсмажування.
 
У деруни іноді клали начинку: у [[м'ясоїд]] — сир із сирим яйцем або січене м'ясо (варене або сире), у [[піст]]  — підсмажені на олії з цибулею [[гриби]] або просто підсмажену цибулю.
Рядок 63:
<gallery>
Файл:Tertiuhy1.jpg|Набір продуктів
Файл:Tertiuhy2.jpg|Подрібнення картоплі на терцітертці
Файл:Tertiuhy3.jpg|Вистоювання картопляної маси
Файл:Tertiuhy4.jpg|Видалення рідини
Отримано з https://uk.wikipedia.org/wiki/Деруни