Мед (напій): відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 28:
== Колір ==
Колір напою залежить від кольору меду, з якого він виготовлений, концентрації меду (як правило, важчі меди темніші) та добавок. У випадку виготовлення варених медів, колір питного меду залежить також від часу варіння: більш тривале варіння робить напій темнішим. Готовий мед — це прозорий (добре освітлений) напій, як правило, світлих відтінків жовтого чи бурштиново-коричневого кольору. Якщо при виготовленні питного меду використовували фруктовий сік, мед буде мати колір, наближений до кольору соку.
== Сучасне виробництво ==▼
В Україні мед зараз виготовляють окремі пасічники та деякі цінителі цього стародавнього напою. Наскільки відомо, промислового виробництва меду в Україні зараз немає. Мед є популярним хмільним напоєм у Польщі, де він є третім після пива та горілки. Відповідно, там він випускається в промислових обсягах на сучасних підприємствах. У Канаді набирає популярності завдяки винярні Розвуд канадських українців Євгена та Ренати Роман <ref>[http://rosewoodwine.com/pages/1326742242/News?nID=10 Питний мед у Канаді]</ref>. Також у невеликих обсягах промислово мед виготовляється в Німеччині, Чехії та Росії.▼
== Підробки ==
Рядок 47 ⟶ 44:
На думку російських кулінарів ''«За часів [[Розумовський Олексій Григорович|Розумовського]] по-справжньому ставлених медів, що виготовляються тільки з меду і соку, вже не було. Модернізовані ставлені меди готувалися в два етапи. Спочатку готувався напівфабрикат — кислий мед. А потім вже на основі цього напівфабрикату і вареного меду готувався справжній хмільний мед. Таким чином, ці меди вже були комбінацією ставлених і варених медів. При цьому приготування саме кислого меду-напівфабрикату вимагало найбільшого часу і трудовитрат»''<ref>Похлёбкин В.В. Меды питные//О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Минск : Полымя, 1988. — С. 98-99.</ref>.
▲== Сучасне виробництво ==
▲В Україні мед зараз виготовляють окремі пасічники та деякі цінителі цього стародавнього напою. Наскільки відомо, промислового виробництва меду в Україні зараз немає. Мед є популярним хмільним напоєм у Польщі, де він є третім після пива та горілки. Відповідно, там він випускається в промислових обсягах на сучасних підприємствах. У Канаді набирає популярності завдяки винярні Розвуд канадських українців Євгена та Ренати Роман <ref>[http://rosewoodwine.com/pages/1326742242/News?nID=10 Питний мед у Канаді]</ref>. Також у невеликих обсягах промислово мед виготовляється в Німеччині, Чехії та Росії.
== Див. також ==
| |||