'''ВуглеводиВуглево́ди''' (також '''карбогідра́ти''') — [[органічні сполуки]] зі змішаними функціями, що складаються із [[карбон]]у, [[оксиген]]у і [[гідроген]]у і за хімічною природою є полігідрокси- альдегідамиполігідроксиальдегідами або кетонами (тобто мають кілька [[гідроксильна група|гідроксильних груп]] і одну [[карбонільна група|карбонільну]]) або перетворюються у них при [[гідроліз]]і, більшість вуглеводів мають емпіричну [[хімічна формула|формулу]] C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>m</sub>, звідки і походить їхня назва («вуглець» + «вода»). Деякі похідні вуглеводів можуть також містити [[нітроген]], [[сульфур]], [[фосфор]] тощо. Вуглеводи є складовою частиною [[клітина|клітин]] усіх живих організмів і одним із чотирьох найбільших класів біомолекул на ряду із [[білки|білками]], [[ліпіди|ліпідами]] і [[нуклеїнові кислоти|нуклеїновими кислотами]]. Синонім - [[Карбогідрати]].
