Щириця: відмінності між версіями

'''Щириця''' ('''щариця''') або '''амарант''' (''Amaranthus'') — рід трав'янистих однорічних рослин родини Амарантові. Відомо 55 видів; в Україні — 9, бур'яни: [[Щириця звичайна]] (A. retroflexus) — бур'ян переважно просапних культур; [[Щириця лободовидна]] (A. blitum) — бур'ян городів, садів; [[Щириця біла]] (A. albus) росте на узбіччях доріг, насипів; [[Щириця розлога (А-нт розлогий)]] (A. oesberg) Однорічна красива рослина, висотою 70-80  см. Період цвітіння 8 тижнів. Суцвіття довгі червоного кольору. Характеризується лікувальними і вітамінними властивостями.

Щириця є перспективною білковою культурою: урожайність її сягає 60 ц/га; [[білок]] за [[Амінокислоти|амінокислотним]] складом унікальний &nbsp;— він містить до 35 % незамінних амінокислот; [[лізин]]у в ній у 3-3,5 рази більше, ніж у білку [[Пшениця|пшениці]]; жирнокислотний склад близький до складу [[Обліпихова олія|обліпихової олії]]; щириця багата на вітаміни, серед мінеральних речовин щириці є такі важливі мікроелементи, як [[кремній]], [[цинк]], [[мідь]], [[магній]].<ref>Дробот, В. &nbsp;И. &nbsp;Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности / В. И Дробот. –&nbsp;— К .: Урожай, 1988. –&nbsp;— 150 с.</ref> Продукти із щирицею здатні зменшувати токсичний ефект радіоактивного

опромінення організму.<ref>Дейниченко Г. В., Рябушко В. І., Голуб М. О., Крамаренко Д. П., Своєволіна Г. В.

[http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Vdnuet/tehn/2009_1/32.pdf Використання білкових гідролізатів у технологіях функціональних хлібобулочних виробів] // [http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Vdnuet/ Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Науковий журнал]. &nbsp;— [http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/Vdnuet/tehn/2009_1/zmist.htm № &nbsp;1(41)’2009]</ref>