Декстрин: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м r2.7.3) (робот додав: mn:Декстрин; косметичні зміни |
|||
Рядок 30:
'''Декстрин''' — [[полісахарид]], що отримується при термічній обробці [[картопля]]ного, [[Кукурудза|кукурудзяного]] чи іншого [[крохмаль|крохмалю]]. Під терміном декстрини у виробництві розуміють продукти, які отримують при нагріванні крохмалю в присутності або відсутності хімічних агентів. Термін не охоплює продукти, які отримують при [[Деструкція|деструкції]] крохмалю чи фракцій крохмалю іншими методами.
При нагріванні сухого [[крохмал]]ю до 200—250°С відбувається часткове розкладання його і отримується суміш менш складних полісахаридів, зокрема, [[декстрин]]. Декстрин може бути приготовлений при нагріванні крохмалю протягом 10 хвилин при 180-200 °C. Після вистивання, отриманий декстрин може бути легко відділений від крохмалю шляхом розчинення у воді (декстрин розчинний у воді легше, ніж крохмаль, і тому може бути легко відділеним від неперетвореного крохмалю).
Утворюється декстрин також в [[ротова порожнина|ротовій порожнині]] [[людина|людини]] з крохмалю під дією α-амілаз.
Рядок 71:
[[kk:Декстриндер]]
[[ml:ഡെക്സ്ട്രിൻ]]
[[mn:Декстрин]]
[[nl:Dextrine]]
[[no:Dekstrin]]
| |||