Сидр (фр. cidre) — слабоалкогольний напій, утворюється в результаті бродіння яблучного соку, насиченого киснем (2—8 % спирту). В Країні Басків сидр є національним напоєм.

Сидр

Найякісніший сидр виробляють у Франції, в регіонах Нормандія та Бретань. В Німеччині відомий під назвою апфельвайн (нім. Apfelwein — яблучне вино), у Франкфурті щорічно на початку осені проходить фестиваль сидру — Apfelweinfest. Також сидр популярний в Іспанії, особливо в Країні Басків та Астурії.

У Північній Америці сидром зазвичай називають безалкогольний напій — вид яблучного соку.

Згідно з законодавством України сидр виробляється без додавання спирту.

ІсторіяРедагувати

 
Традиційні кінні кругові подрібнювачі яблук застосовують тепер дуже рідко, в основному їх використовують як квіткові горщики або архітектурні елементи прикраси саду

Винахід сидру часто приписують Карлу Великому (VIII—IX ст.), який нібито одного разу сів на мішок перезрілих яблук, від чого ті роздавилися, і в результаті вийшов сидр.

1996 року у містечку Нава іспанської провінції Астурія було урочисто відкрито музей сидру.

ЗастосуванняРедагувати

Сидр застосовується не тільки як напій, але і як сировина для виробництва (шляхом перегонки і настоювання) іншого алкогольного напою — кальвадосу.

Сидр в художніх творахРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. Молодші брати кальвадосу // Коммерсант — Україна, № 132 від 01.08.2008 (Перевірено Помилка: неправильний час)

Див. такожРедагувати

  • Martinelli's — американський безалкогольний яблучний сидр;
  • Кальвадос — яблучний бренді, що отримується шляхом перегонки сидру;
  • Somersby — яблучний сидр, що виготовляється за ліцензією Carlsberg Group;
  • Перрі — грушевий сидр
  • Cidre Royal — український яблучний сидр, що з 2000 року виготовляється в місті Золотоноша компанією «Роял Фрут Гарден».

ПосиланняРедагувати