Сент-Агюр
Сент-Агюр — французький напівтвердий блакитний сир з пліснявою. Виробляється компанією Bongrain S. A. з 1988 року.
Сент-Агюр | |
---|---|
Альтернативна назва | фр. Saint Agur |
Країна походження | Франція |
Регіон | Бозак |
Основа | коров'яче |
Пастеризованість | так |
Структура | м'який |
Витримка | 2 місяці |
Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі.
Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Має ніжнішу консистенцію і смак, ніж рокфор.
Виготовлення
ред.Сир виробляється з пастеризованого коров'ячого молока з додаванням вершків. Термін дозрівання сиру два місяці. Вміст жиру 60 %. Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі. Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Аромат ніжний. Завжди випускається восьмикутної форми, упакований у фольгу.
Нагороди
ред.Вперше презентований у 2016 році на аграрному конкурсі в категорії «Інше коров'яче молоко із петрушкою» сир бренду «Saint Agur» отримав золоту медаль.[1].
Див. також
ред.Примітки
ред.- ↑ Palmarès du concours général agricole 2016 [Архівовано 2 березня 2018 у Wayback Machine.], p. 429