Вікіпедія

Світ Кави

Світ Кави - українська мережа кав'ярень і власний обсмажувальний цех у Львові, які працюють із кавою спешилті. Заснована Маркіяном Бедрієм в 2000 році у Львові.[1]

На сьогоднішній день - це дві кав'ярні і обсмажувальній цех у Львові, та одна кав'ярня в Києві.

Історія ред.

"Світ Кави" на Катедральній ред.

В 2000 році Маркіян Бедрій разом із дружиною Ольгою відкрив маленьку кав'ярню-крамницю "Світ кави", де був представлений асортимент сортів кави із різних країн. Можна було придбати каву, або випити еспресо за одним із 4 столиків.

Через кілька років Маркіян Бедрій купив сусіднє приміщення і розширив кав’ярню. Там уже була невелика кухня із власною випічкою[2].

"Світ Кави" обсмажка ред.

У червні 2012 року засновано власне виробництво свіжообсмаженої кави у Львові[3]. Маркіян Бедрій починає подорожувати в країни, де вирощують каву: Ефіопія, Кенія, Руанда, Бурунді, Гондурас, Сальвадор, Нікарагуа.[4]. Вибирає лоти спешилті кави, які на пряму везуть у Львів. Багато кав'ярень та ресторанів по Україні почали варити каву, обсмажену Світом Кави.

"Світ Кави" Київ ред.

У червні 2016 року на Подолі в Києві відкрито другу кав'ярню "Світ Кави"[5]. Кав'ярня стала популярною серед львів'ян, які живуть в столиці.

"Світ Кави" на площі Ринок ред.

В серпні 2016 року відкрито третю кав'ярню "Світ Кави" на площі Ринок у Львові. [5].

Нагороди ред.

За роки роботи кав'ярні отримували велику кількість відзнак і нагород.

"Світ Кави" на катедральній:

  • "Галицький Лицар 2006"  - в квітні 2007 року відзначили компанію окремою нагородою[6].
  • "Найкраща кав'ярня року" за версією міського свята "На каву до Львова" (Lviv Coffee Festival) в 2009[джерело?], 2010[7], 2012[8] і 2013[9] роках.
  • "Найкраща кав’ярня" за версією національної ресторанної премії Сіль в 2013 році[10].
  • Фіналіст національної ресторанної премії Сіль в 2014, 2015, 2017, 2018, 2019 роках[11].

"Світ Кави" на площі Ринок

  • «Найкраща кав'ярня року» за версією Lviv Coffee Festival 2019[12].
  • Фіналіст національної ресторанної премії Сіль в 2021 році [13].

В листопаді 2020 року за результатами премії "Зерно" від кавового довідника City Coffee Guide, Світ Кави визнали найкращим обсмажувальником року[14].

Бариста, які працювали в кав’ярнях Світу Кави, перемагали в Чемпіонатах із кавоваріння:

  • Юлія Сайчук представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship[19] в 2014[17] і 2015[20] роках. Також представляла Україну на World Coffee Roasting Championship 2017[21] та стала однією з п’яти найкращих обсмажувальників світу[22].
  • Анна Подоляк представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship 2017 та увійшла у фінал [23].
  • Тетяна Тарикіна представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship 2019 та стала срібним призером [24].

Примітки ред.

  1. ↑ Маркіян Бедрій. The Ukrainians. 28 березня 2017. Процитовано 22 липня 2021.
  2. ↑ «Світ кави»: від маленької крамниці у Львові до сімейного бізнесу. The Village Україна. 20 березня 2018. Процитовано 23 липня 2021.
  3. ↑ Svit Kavy. citycoffeeguide.com. Архів оригіналу за 23 липня 2021. Процитовано 23 липня 2021.
  4. ↑ Маркіян Бедрій. The Ukrainians. 28 березня 2017. Процитовано 23 липня 2021.
  5. ↑ а б «Світ кави»: від маленької крамниці у Львові до сімейного бізнесу. The Village Україна. 20 березня 2018. Процитовано 27 липня 2021.
  6. ↑ «Галицький лицар» знайшов своїх переможців - Щоденний Львів. old.dailylviv.com. Процитовано 23 липня 2021.
  7. ↑ Zaxid.net. Найкращою кав’ярнею Львова став "Світ кави". ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
  8. ↑ Zaxid.net. «Світ кави» - кав’ярня року у Львові. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
  9. ↑ Zaxid.net. «Світ кави» вкотре визнали найкращою кав’ярнею Львова. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
  10. ↑ Ресторани 2013 | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 27 січня 2020. Процитовано 23 липня 2021.
  11. ↑ Ресторани | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 16 липня 2019. Процитовано 23 липня 2021.
  12. ↑ Zaxid.net. На фестивалі кави у Львові обрали найкращу кав’ярню року. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 27 липня 2021.
  13. ↑ Ресторани | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 16 липня 2019. Процитовано 27 липня 2021.
  14. ↑ Найкращі українські кав'ярні року: хто переміг на першій премії «Зерно». Blackfield (укр.). 7 листопада 2020. Процитовано 27 липня 2021.
  15. ↑ Amandac. Home. World Barista Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
  16. ↑ Украина на Чемпионате Мира по КОФЕ | Блог о кофе - Сергей Реминный. Все, что вы хотите знать о кофе. coffee-expert.com.ua (рос.). Процитовано 23 липня 2021.
  17. ↑ а б Дві львів’янки представлятимуть Україну на Світовому чемпіонаті кави. Львівська міська рада. 28.05.2014.
  18. ↑ Львів’янка Наталка Остапюк перемогла в чемпіонаті баріста. Збруч (укр.). 4 квітня 2016. Процитовано 23 липня 2021.
  19. ↑ Amandac. Cezve/Ibrik Championship - Home. Cezve/Ibrik Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
  20. ↑ Davide Berti Wins 2015 Cezve/Ibrik Championship. Cezve/Ibrik Championship (амер.). 24 листопада 2015. Процитовано 23 липня 2021.
  21. ↑ Amandac. Home. World Coffee Roasting Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
  22. ↑ «Ти маєш усе контролювати»: як працює одна з п’яти найкращих обсмажувальників світу. Blackfield (укр.). 24 травня 2018. Процитовано 23 липня 2021.
  23. ↑ Amandac. Cezve/Ibrik Championship - Home. Cezve/Ibrik Championship (амер.). Процитовано 27 липня 2021.
  24. ↑ Українка посіла друге місце на чемпіонаті світу з приготування кави у джезві. The Village Україна. 8 червня 2019. Процитовано 27 липня 2021.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Світ_Кави&oldid=38241684