Ппонтвігі
Ппонтвігі (кор. 뻥튀기) — це зерна, які були розширені («роздуті») шляхом обробки. Їх готували протягом століть за допомогою найпростіших методів, таких як попкорн. Сучасні розпушені зерна часто створюються за допомогою високої температури, тиску або екструзії.
![]() Повітряний амарант (ліворуч) і рис (праворуч) | |
Розпушений рис або інші зерна іноді зустрічаються як вулична їжа в Китаї, Кореї (так званий «ppeong twigi» 뻥튀기) і Японії (так званий «pon gashi» ポン菓子), де роздрібнювачі здійснюють процес затягування за допомогою вбудованого візка/пуффера з обертовою сталева барокамера, нагріта над відкритим полум'ям. Великий гуркіт звук, який створюється при звільненні від тиску, служить рекламою.
![]() |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Ця стаття не містить посилань на джерела. (листопад 2021) |