Матбуха (араб. مطبوخة‎) — страва арабської кухні, що може вживатися як салат, дип чи основа для шакшуки). Популярна страва в країнах Магрибу та Ізраїлі, куди була завезена мігрантами з того регіону. Назва походить з арабської мови і означає "варений салат". Подається як закуска або частина мезе.

Матбуха
2008 04 23 - Laurel - Sauce.JPG
Матбуха
Тип салат
Походження
Необхідні компоненти помідори, овочевий перець, халапеньйо, часник
Зазвичай використовувані компоненти яйця

ПриготуванняРедагувати

Велика кількість помідорів змішується з попередньо приготованими на грилі перцями та готується на малому вогні до майже однорідної маси на оливковій олії. Цукор, сіль, паприка та часник додаються до цієї маси під час приготування. Вважається, що добра матбуха має бути перчена та солодка.[1]

Див. такожРедагувати


ПриміткиРедагувати

  1. Kampf, Eran (29 грудня 2017). Matbukha- Moroccan Tomato Salad. Medium (англ.). Архів оригіналу за 19 жовтня 2019. Процитовано 19 жовтня 2019.