Дип (англ. dip, від to dip — «умочувати») — соус консистенції густої сметани для вмочування в нього чипсів, шматочків овочів, фруктів, м'яса, морепродуктів.

Різні види дипів з кукурудзяними чипсами

Головна відмінність від звичайних соусів полягає в способі застосування — не соус поливають на їжу, а їжу занурюють в соус. Звідси і назва «дип».

Дип найчастіше використовується для приправи їжі, яку їдять руками. Цей вид соусу поширений у всьому світі, але в Україні поки не такий популярний, як, наприклад, в США або Китаї. В США дипи стали культурним феноменом і використовуються не лише до грінок чи картоплі фрі, але і до шматків піци.[1] Дипи дуже популярні в Таїланді, де вони є обов'язковим інгридієнтом багатьох страв. Шматочки їжі вмочують палочками у соус.[2]

Дип може бути також солодким. До дипів також можна зарахувати фондю — розплавлену суміш, що складається з різних інгредієнтів, в яку занурюють шматочки хліба, овочів, фруктів тощо. (Існують сирний, шоколадний та інші варіанти фондю).

В УкраїніРедагувати

В Українській кухні Західної України відомий дип мачанка.[3] Традиційно подібні соуси використовують для вареників.[4]

Широко відомий образ Пацюка з твору Миколи Гоголя, який умів мокати вареники в сметану містичним чином без допомоги рук.[5]

Найбільш відомі дипиРедагувати

ГалереяРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. Read This: The glorious history of pizza dipping sauces. News (en-us). Процитовано 2020-07-03. 
  2. Gourmet, The High Heel (2014-03-30). The Basic Thai Dipping Sauce, Nam Jim (Nam Pla Phrik, Nam Jim Gai, Nam Jim Jaew and Nam Jim Seafood). The High Heel Gourmet (en). Процитовано 2020-07-03. 
  3. Мачанка: як приготувати український народний діп. ТЕЛЕГИД Включайся! (ru-RU). 2020-06-05. Процитовано 2020-07-03. 
  4. Соуси до вареників. Сім’я і дім (uk). 2017-06-06. Процитовано 2020-07-03. 
  5. Вечера на хуторе близ Диканьки, часть 2 (Николай Гоголь) / Классика.ру - библиотека русской литературы. klassika.ru. Процитовано 2020-07-03.