Мастика
Мастика (грец. Μαστίχα) — смола мастикового дерева (лат. Pistacia lentiscus). Виділяється у вигляді в'язкої рідини, при висиханні збивається в золотисті прозорі грудки. Розчиняється в ефірних оліях, скипидарі, спирті. При жуванні пом'якшується й змінює колір з жовтого на білий. Спочатку на смак здається гіркуватою, проте пізніше набуває освіжаючого, вираженого соснового або кедрового присмаку. Мастика — синонім слова «гумка» у багатьох мовах. Здавна використовувалася як жувальна гумка. В Лівані, Туреччини та Греції досі продаються гумки з вмістом мастики.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Pistacia_lentiscus_sp.jpg/220px-Pistacia_lentiscus_sp.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Gotaq.jpg/220px-Gotaq.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/%D7%9E%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%A7%D7%90_-_2.jpg/220px-%D7%9E%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%A7%D7%90_-_2.jpg)
В іншому мовному розділі є повніша стаття Mastic (plant resin)(англ.). Ви можете допомогти, розширивши поточну статтю за допомогою перекладу з англійської.
|
Традиційно виробляється на грецькому острові Хіос, звідки походить місцева назва «сльози Хіосу».
Використовується в парфумерії, косметології, харчовій промисловості, образотворчому мистецтві. На основі смоли виготовляється в'язка речовина мастикс, що застосовується при виробництві лаків для імітації позолоти картинних рам. Через це назва «мастика» в мистецтві стала позначати матеріали, що застосовуються замість якихось дорожчих. Проте у часи панування Османської імперії на острові Хіос вага мастики прирівнювалася до ваги золота. Крадіжка мастики каралася смертю. Під час Хіоської різанини у 1822 році, жителі Мастіхохорі були помилувані султаном, за що повинні були постачати мастику до його двору.
Мастика (напій) — міцний алкогольний напій, на основі витяжки з анісу. Розповсюджений на сході Балканського півострову, зокрема на острові Хіос (Греція), звідки й походить.
Мастика (в сфері кулінарії) — декоративний їстівний матеріал для прикрашання кондитерських виробів. Мастику використовують для виготовлення різних фігурок як пласких, шляхом вирізання так і просторових, шляхом ліплення. Розрізняють декілька видів мастики: цукрова сирцева, цукрово-крохмальна заварна, молочна.
Посилання
ред.- Мастика // Великий тлумачний словник сучасної української мови (з дод. і допов.) / уклад. і гол. ред. В. Т. Бусел. — 5-те вид. — К. ; Ірпінь : Перун, 2005. — ISBN 966-569-013-2.