Відкрити головне меню

Лахох (іноді Лахух) — страва сомалійської кухні, що представляє собою бісквітоподібний хліб, що має поширення в Джибуті, Сомалі та Ємені[1][2]. Вона також популярна в Ізраїлі, де була поширена єменськими євреями, які іммігрували туди [3]. В Ємені воно часто продається вуличними торговцями[4].

Лахох готують з тіста, що складається з борошна, з додаванням розпушувачів борошна, теплої води, дріжджів та дрібки солі. Суміш збивається руками, поки не стане м'якою і кремоподібною, після чого залишається, щоб дочекатися бродіння [5]. Сорго є кращою рослиною для виготовлення борошна для лахоху. Існує солодкий різновид страви, а також ще один, який готується з яйцями.

Лахох традиційно випікається на металевій круглій печі під назвою дааво. У разі її відсутності страва також може запікатися на звичайній сковороді.

Типовий сомалійський сніданок є три шматки лахоху, які їдять разом з медом і топленим маслом, та чашка чаю. Під час обіду лахох іноді споживається з карі, супом або тушкованим м'ясом.

ПриміткиРедагувати