Кхао кан чін
Кхао кан чін (тай. ข้าวกั๊นจิ๊น) — страва з рису з Північного Таїланду.
 Кхао кан чін | |
| Тип | головна страва |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | свиняча кров, рис, свинина, рибний соус, цибуля шалот, цукор, лайм, часник, огірок, огірок, лемонграсс |
Назва ред.
«Кхао» у перекладі з тайської мови означає рис, «кан» — тиснути, «чін» — м'ясо. Ймовірно назва походить від методу приготування страви.
Історія ред.
Рецепт страви запозичений у народності Шани, що поширилися у королівстві Ланна.
Приготування ред.
Кров свині змішують з листям лемонграссу для того, щоб страва отримала аромат. Рис потрібно відварити, змішати з сіллю, цукром та смаженим часником. Потім додати порізану свинину і кров та гарно перемішати. Завернути порції у бананові листи та готувати на пару близько 30 хв.[1]
Примітки ред.
- ↑ Khao kanchin - Lanna Food | Northern Thai Information Center, Chiang Mai University Library. library.cmu.ac.th. Архів оригіналу за 30 жовтня 2018. Процитовано 14 жовтня 2018.
Джерела ред.
- Rattana Phromphichai. (1999). Khao Khan Chin. in Saranukrom Wattanatham Thai Phak Nuea (Vol. 2,p. 807). Bangkok: The Siam Commercial Bank Foundation for the Encyclopedia of Thai Culture.