Гавайська кухня — включає в себе традиційні страви Гаваїв. Унаслідок постійної імміграції народів різного походження, а особливо американського, китайського, філіппінського, японського, корейського, португальського походження вона дуже різноманітна.[1]

Основні інгредієнти

ред.
 
Плід хлібного дерева

Овочі та фрукти

ред.
  • Хлібне дерево - важливе джерело харчування. Плоди цього дерева підходять для запікання, варіння, сушіння, іноді навіть їдять сирими або роблять з м'якушу тісто.
  • Таро - це трав'яниста рослина, яка вживається в їжу у вареному або смаженому вигляді.
  • Тунг молуккський (або Лумбанг) - насіння рослини їстівні навіть у сирому вигляді.
  • Кокос - тропічний плід. Використовується як в сирому, так і в приготованому вигляді.
  • Хікама - трав'яниста рослина, яка також широко використовується в їжі.

М'ясо

ред.

Spam (Shoulder of Pork and h'AM или SPiced hAM) — консервоване м'ясо, яке вже протягом багатьох десятиліть має широке поширення на Гавайях. Зазвичай подається разом з рисом або ж є основною частиною місцевих страв.

Телятина - поширилося на Гаваях з XIX століття. У XX столітті на половині гавайських земель було поширене тваринництво. Воно також використовується в сушеному вигляді; а також маринованим у соєвому соусі, що є результатів впливу азійської кухні.

Морепродукти

ред.

Морепродукти в гавайської кухні мають великий різновид, але тунець є основним продуктом. Меч-риба також популярна в гастрономії на Гаваях.

Страви

ред.
 
Лаулау

Напої

ред.
  • Вайкікі - коктейль з темного рому і соку гуави.
  • Потік лави - традиційний гавайський коктейль з рому і кокосового сиропу.
  • Кава-кава - чай, що володіє заспокійливою і тонізуючу властивістю.
  • Фруктові вина
  • Гавайське пиво

Див. також

ред.

Примітки

ред.
  1. University of Hawaii Press. www.uhpress.hawaii.edu. Архів оригіналу за 22 серпня 2016. Процитовано 3 лютого 2018.
  2. Poi to the World - Information About Hawaiian Poi. www.poico.com. Архів оригіналу за 10 червня 2019. Процитовано 3 лютого 2018.
  3. Malassadas Recipe | Portuguese Doughnuts | Leite's Culinaria. Leite's Culinaria (амер.). 10 травня 2001. Архів оригіналу за 4 лютого 2018. Процитовано 3 лютого 2018.
  4. Honolulu Star-Bulletin Features. archives.starbulletin.com. Архів оригіналу за 24 квітня 2016. Процитовано 3 лютого 2018.