Кулінарна мастика

Кондитерська мастика — поширений матеріал, який використовують для оформлення тортів та виготовлення їстівних прикрас.

Прикраса троянда з мастики

Склад

Склад мастики доволі різноманітний. Основною складовою будь-якої мастики є цукрова пудра. Іншими, допоміжними компонентами є:

• маршмелоу;
• сире згущене молоко;
• желатин;
• агар-агар;
• марципан;
• крохмаль та ін.

Особливості приготування

Для зміни кольору та аромату додають різноманітні харчові барвники та ароматизатори. Існує величезне різноманіття рецептів мастики, кожен з яких має свої особливості приготування та подальшого зберігання.

Посилання

• Рецепти мастики [Архівовано 8 грудня 2015 у Wayback Machine.]