Краще, ніж секс (торт)
Краще, ніж секс (англ. Better than sex cake) – американський торт, що складається з бісквітного коржа, просоченного ананасом, шарів ванільного крему та підсолоджених збитих вершків, посипаний кокосовою стружкою[1][2][3]. Варіант із використанням шоколадної суміші для торта, карамельною начинкою та розкрошеного ірису відомий під схожими назвами, наприклад, торт «Краще, ніж Роберт Редфорд» (англ. Better than Robert Redford cake) [4][5][6].
 | |
| Тип | десерт |
|---|---|
| Походження | США |
| Входить у національні кухні | Американська кухня |
| Час появи | кінець ХХ ст. |
| Необхідні компоненти | борошно, цукор, сода, вода, яйця, олія, ананас, ванільний крем, збиті вершки, кокосова стружка |
| Зазвичай використовувані компоненти | шоколад, ірис, карамель, згущене молоко |
Бісквітний корж часто замішують із готової суміші. Корж зазвичай випікають на сковороді. Вологу середину торта зазвичай створюють, протикаючи корж кілька разів вилкою та заповнюючи отвори ананасовим соком або сиропом. Торт потім охолоджують та їдять холодним [1][7]. Його також заморожують.
Популярність торта збільшилась на західному узбережжі Флориди та в Шарлотті, Північна Кароліна, коли він привернув увагу на щорічному з'їзді Асоціації газетних кулінарних редакторів та авторів (англ. Newspaper Food Editors and Writers Association) у Сент-Луїсі у 1981 році[1][2][8]. Він був опублікований у вигляді пари рецептів тортів, причому варіант з Індіанаполіса називався «Наступною найкращою штукою після Роберта Редфорда» (англ. The Next Best Thing to Robert Redford) і включав шари шоколадного пудингу та збитих вершків, а також шоколадний батончик зверху[1].
.jpg)
У 1990 році вже існувало кілька версій[9]. Основний рецепт торта був змінений залежно від уподобань людини, що готує торт, а альтернативні варіанти включають шоколадний, банановий або цукерковий смак [10][11]. У варіанті з Канзасу 1998 використовувалася суміш для шоколадного торта, згущене молоко з цукром, начинка для карамельного морозива і крошена іриска[4]. Назва "Краще, ніж Роберт Редфорд" стала застосовуватися до обох варіантів[12][5][6].
Примітки
ред.- ↑ а б в г Just deserts? These have a little extra zing. Pittsburgh Post-Gazette. 22 липня 1981. Архів оригіналу за 18 квітня 2024. Процитовано 23 квітня 2023.
- ↑ а б Greene, Bert (1993). Bert Greene's Kitchen: A Book of Memories and Recipes. Workman Publishing Company. с. 184.
- ↑ Powell, Mary Alice (25 травня 1983). Cakes Worth The Wait. The Blade. Архів оригіналу за 18 квітня 2024. Процитовано 23 квітня 2023.
- ↑ а б Better Than Sex' Recipe Takes The Cake In Contest. Lawrence Journal-World. Oct 28, 1998. Архів оригіналу за 24 грудня 2022. Процитовано 23 September 2013.
- ↑ а б Dave Monroe, Fritz Allhoff (2007). Food and Philosophy: Eat, Think, and Be Merry. Wiley-Blackwell. с. 166. ISBN 978-1405157759.
- ↑ а б East meets west on Susan Chartier's Island. KCAW. 7 вересня 2013. Архів оригіналу за 28 жовтня 2022. Процитовано 23 September 2013.
- ↑ Holland, Barb (Oct 21, 1992). Pineapples make cake 'better than sex'. Toronto Star. Архів оригіналу за 5 May 2016. Процитовано 23 September 2013.
- ↑ America's food fads in summer of '82. Pittsburgh Post-Gazette. 18 серпня 1982. Архів оригіналу за 18 квітня 2024. Процитовано 23 квітня 2023.
- ↑ Schwartz, Marlyn (29 квітня 1990). Can food be better than sex?. Dallas Morning News. Архів оригіналу за 13 May 2016. Процитовано 23 September 2013.
- ↑ Bennet, Bev (18 лютого 1993). 'Better-Than-Sex' Takes the Cake. Chicago Sun-Times. Архів оригіналу за 6 грудня 2022. Процитовано 23 September 2013.
- ↑ Several ways to make cake better than sex. Austin American-Statesman. 13 квітня 1994. Архів оригіналу за 6 грудня 2022. Процитовано 23 September 2013.
- ↑ Byrn, Anne (1999). The Cake Mix Doctor. New York, NY: Workman Publishing Company. с. 169, 171. ISBN 0-7611-1719-9. Процитовано 10 квітня 2023. Архівовано квітень 18, 2024 на сайті Wayback Machine.