Конджі (там. கஞ்ச) — рисова каша тамільського походження, популярна у багатьох азійських країнах. Переважно вживають на сніданок чи пізню вечерю. Також її готують для хворих як їжу, що легко засвоюється.

Конджі
Chinese rice congee.jpg
Конджі
Тип Каша
Походження
Час приготування година 20 хв.
Необхідні компоненти рис
Схожі страви куж

НазваРедагувати

Конджі була популярною стравою у стародавній Індії. Походить від тамільского слова (கஞ்சி) канджі. В англійську мову ймовірно потрапляє з через португальських торговців. У Китаї густе конджі називають джан (кит. ) чи мі (кит. ), а рідке джу (кит. ) чи ї (кит. ). У кантонській кухні називається йок (粥).[1]

В Індонезії конджі популярна страва на сніданок і називається bubur.[2] В Японії називається каю (яп. ) чи окаю (яп. お粥). В Таїланді називається чок (тай. โจ๊ก).[3]

ПриготуванняРедагувати

Рис вариться у великій кількості води (співвідношення 1 до 8). Може бути густою чи рідкою по консистенції, оскільки рис має розваритися в процесі довгого приготування.

Рис береться короткозернистий чи довгозернистий. Страва зазвичай посипається додатковими інгредієнтами: рубленим м'ясом, рибою, шкварками, сушеними морепродуктами, овочами.[1]

Деякі рисоварки наразі мають налаштування для приготування конджі, коли рис вариться всю ніч.[4]

ГалереяРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. а б Basic Congee Recipe. Healthy Nibbles (en-US). 2019-03-12. Процитовано 2019-10-25. 
  2. Bubur Ayam - Chicken Congee. dailycookingquest.com (en). Процитовано 2019-10-25. 
  3. Rice Porridge with Pork | Jok | โจ๊ก. rachelcooksthai.com. Процитовано 2019-10-25. 
  4. Rice Cooker With Porridge Setting. The Home Cooker (en-US). 2019-02-05. Процитовано 2019-10-25.