Відкрити головне меню

Кокосовий джем або кая (малай. seri kaya; тагал. matamís sa báo, matamís na báo, или kalamay-hatì) — традиційна страва поширена у країнах Південно-Східної Азії. Здебільшого її готують з кокосового молока, яєць (курячих чи качиних), цукру та листя пандану.

Приготування та вживанняРедагувати

 
Сніданок – тости з кая
 
Тости з кая в Сінгапурі

Кая або кокосовий джем виник в Хайнані та отримав поширення в Малайзії та Сінгапурі. Для приготування необхідні такі інгредієнти: кокосове молоко, яйця, цукор та пандан. Всі інгредієнти просто змішуються у необхідних пропорціях. Готовий виріб має солодкий вершковий смак. Колір цього джему може бути або зеленим, або коричневим (в залежності від кількості листя пандану)[1].

Споживається переважно кокосовий джем на сніданок. Тост з джемом кая – це найбільш популярний сніданок в азійських ресторанах[2][3].

Кокосовий джем є святковою їжею на острові Куба[4].

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. M. K. Khong, N. L. Chin, M. N. Ibrahim and F. S. Taip. Processing of kaya using jacketed mixer with microcontroller(англ.) // International Journal of Engineering and Technology[en] : журнал. — 2007. — Vol. 4, no. 1. — P. 36—43.
  2. Топ любимых блюд фаст-фуда в разных странах. CityNews. 2011-11-14. Архів оригіналу за 2013-07-10. Процитовано 2018-10-28. 
  3. Дарья Цивина (2011-08-11). За спринг-роллами в "Азиатку". Коммерсантъ-FM. Архів оригіналу за 2013-07-10. Процитовано 2018-10-28. 
  4. Andrew Coe Foods in Santeria // Harlan Walker Food in the Arts: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1998. — Oxford Symposium, 1999.

ПосиланняРедагувати