Ковриженко Юрій Сергійович
Ю́рій Сергі́йович Ковриже́нко (нар. 8 червня 1983; Київ) — шеф-кухар, теле- та радіоведучий, амбасадор української кухні у світі, лавреат Global Chef Awards 2017 в Сінгапурі за внесок у розвиток гастрономії.[1][2][3]
| Ковриженко Юрій Сергійович | |
|---|---|
 | |
| Народився |
8 червня 1983 (40 років) Київ, УРСР |
| Громадянство |
 Україна |
| Національність | українець |
| Діяльність | кухар, кулінарний експерт |
| Alma mater | Київський славістичний університет |
Життєпис ред.
Народився 8 червня 1983 в Києві. Мама була педагогом.[1][4]
З 2000 року, будучи студентом, почав працювати у ресторані.[4]
У 2008 році починає працювати на кухні та навчатися в найкращих кулінарних школах Європи.
Багато років є палким прихильником ідей Slow Food.[5] Підтримує та розвиває українські локальні і фермерські продукти. Представляє Україну в світовій асоціації шеф-кухарів Slow Food Chefs' Alliance.[6]
Освіта ред.
У 1999 році закінчив Київську художню школу № 6 за спеціальністю «Скульптура».[1]
З 2000 по 2005 навчався у Київському Славістичному Університеті на факультеті міжнародних відносин.
Також навчався у Європі в таких кулінарних закладах: Ecole Ritz Escoffier, Le Cordon Bleu та Ecole Ferrandi (Париж), Basque Culinary Center (Сан-Себастьян, Іспанія), IFSE (Турин), International Academy of Italian Cuisine (Лукка, Італія).[7][8][9]
Кулінарна кар'єра ред.
У 2012 році в якості шеф-кухаря, відкрив ресторан української кухні «Кобзар» у Тбілісі, Грузія, де провів два роки, працюючи над популяризацією української кухні в Кавказькому регіоні.[8][10]
У 2014 році очолював в Львові ресторан авторської кухні «Vintage Nouveau» при готелі «Vintage».[11][12]
У 2017 році виступив доповідачем на Chef World Summit 2017 від України.[13]
З 2019 року кулінарний бренд-амбасадор компанії «Herbalife Nutrition» в Україні.[14]
У 2019 році був телеведучим та шеф-кухарем кулінарного телешоу «Страва Честі» на СТБ.[15]
А у 2020 році почав вести програму «Розумна Кухня» на радіо Сковорода.
З 2020 року бренд-амбасадор компанії «TORK» в Україні.[16]
З 2020 року бренд-шеф мережі італійських ресторанів «D'Arte» у Ризі, Латвія.
З 2020 року президент «Bocuse d'Or Ukraine» — українського представництва одного з найпрестижніших кулінарних змагань у світі.[17][18]
Ковриженко співпрацює з МЗС України як амбасадор української кухні в різних країнах світу.[19][20]
Наприкінці 2020 року світлина молекулярного борщу, приготовленого Ковриженком, прикрасила інтерв'ю Юрія про модернізацію української кухні в Червоному гіді Мішлен та у всесвітньовідомому кулінарному журналі CHEF.[21][22]
Міжнародна діяльність ред.
З 2016 по 2019 роках був членом організаційного комітету та спікером «Chefs World Summit» у Монте-Карло.[7]
З 2016 по 2018 рік був спікером «Creative Chef Summit» у Києві.
У 2016 та 2018 роках у Турині провів три спільні вечері у Італії та представляв Українську кухню на «Slow Food Terra Madre».
З 2017 по 2019 рік Представляв Україну на «World Gourmet Summit» в Сінгапурі.[7][19]
У 2018 році у якості шеф-кухаря долучився до проєкту «Uncounted since 1932» у Брюсселі, який має за мету, популяризацію інформації про голодомор українського народу та визнання його іншими країнами.
У 2019 році, при підтримці МЗС України, відкрив ресторан української кухні «Trypillia» у Сеулі, Південна Корея.[23][3][24][19]
У 2020 році був тренером національної кулінарної збірної для Кулінарних Олімпійських Ігор IKA у Штутгарті.[25][26][27]
Активно популяризує українську кухню за кордоном та займається кулінарною дипломатією при підтримці Посольств та МЗС України[19]. Зокрема, проводив чисельні заходи у Сінгапурі при підтримці Посла України Дмитра Сеніка, які охоплювали в різні роки до 250 000 людей, а також у інших містах: Каїрі, Анкарі, Відні тощо.
Нагороди ред.
Примітки ред.
- ↑ а б в Юрій Ковриженко: біографія, творчість та всі новини про ведучого | Телеканал СТБ (ua-UK) . 30 березня 2019. Архів оригіналу за 14 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Юрій Ковриженко, шеф-кухар, посол української кухні в різних країнах світу. www.ukrinform.ua (укр.). Архів оригіналу за 24 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ а б Корея - Ambassador of Ukraine Olexander Horin and his wife attended the opening ceremony of a Ukrainian restaurant in Seoul. korea.mfa.gov.ua (англ.). Архів оригіналу за 9 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ а б Ukrainian Chef Iurii Kovryzhenko – The Happy Prince | Cuisine&Wine Asia. asiacuisine.com. Архів оригіналу за 13 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Зміни на кухні | Юрій Ковриженко | Канал зворотнього зв'язку | Feedback channel — YouTube. www.youtube.com. Архів оригіналу за 16 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Украина присоединилась к международному Альянсу Поваров Слоу Фуд. Slow Food International (ru-RU) . 27 березня 2019. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ а б в г Iurii Kovryzhenko. Chefs Summit (ru-RU) . Архів оригіналу за 21 Жовтня 2020. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ а б Person Detail - Iurii Kovryzhenko | World Gourmet Summit 2019. www.worldgourmetsummit.com. Архів оригіналу за 1 Березня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ 5 Questions With Chef Iurii Kovryzhenko On Modernising Ukrainian Cuisine. MICHELIN Guide (en-SG) . Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Юрій Ковриженко, шеф-кухар, володар нагороди Global Chef Award 2017. www.ukrinform.ua (укр.). Архів оригіналу за 26 Січня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Как львовский ресторан перешел полностью на украинские продукты. delo.ua (рос.). Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Vintage Nouveau | GoodFrance. restaurateurs.goodfrance.com. Архів оригіналу за 13 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ журнал "Ресторатор" (8 листопада 2017). Шеф-повар Юрий Ковриженко представит Украину на Chef World Summit2017. UA Restorator (укр.). Архів оригіналу за 13 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Професійний шеф-кухар та амбасадор бренду Herbalife Nutrition - Юрій Ковриженко - YouTube. www.youtube.com. Архів оригіналу за 17 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ “У мене борщ венами тече”, – гуру української кулінарії Юрій Ковриженко розповів, що їсть, готує та чим дивує іноземців | Терміново новини Тернополя (укр.). 13 червня 2019. Архів оригіналу за 24 Листопада 2020. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Юрий Ковриженко и TORK о новых стандартах гигиены. HoReCa-УКРАИНА (ru-RU) . 25 грудня 2020. Архів оригіналу за 23 Січня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Гастрономический конкурс «Bocuse d’Or» в Украине. Restaurant News (рос.). Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Гастрономічний конкурс Bocuse d'Or тепер в Україні - PostEat. posteat.ua. Архів оригіналу за 29 Листопада 2020. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ а б в г д Туреччина - Відомий шеф-кухар з України представить українську кухню в Анкарі. turkey.mfa.gov.ua (ua) . Архів оригіналу за 9 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Український шеф-кухар провів для господинь у Туреччині майстер-клас. www.ukrinform.ua (укр.). Архів оригіналу за 25 Травня 2020. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Фотографи із Закарпаття сфотографували молекулярний борщ. Знімки потрапили до гіду Мішлен та в світовий журнал CHEF. Varosh (укр.). 1 грудня 2020. Архів оригіналу за 26 Січня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Знімок молекулярного борщу українських фотографів потрапив у гід Мішлен і журнал CHEF. LIGA (укр.). 2 грудня 2020. Архів оригіналу за 27 Січня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ «Мы должны "топить" за борщ»: эксклюзивное интервью с Юрием Ковриженко. https://mag.relax.ua/ (рос.). Архів оригіналу за 11 Квітня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ iha.com.tr. Ankara’da Ukrayna esintisi. İhlas Haber Ajansı (тур.). Архів оригіналу за 9 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Українка отримала золото на міжнародній кулінарній олімпіаді у Штутгарті. https://mag.relax.ua/ (рос.). Архів оригіналу за 9 Лютого 2021. Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Первые кулинарные олимпийские игры для Украины | Chefs Academy. chefs-academy.com (рос.). Процитовано 5 лютого 2021.
- ↑ Українська команда вперше на світовій кулінарній олімпіаді: як це було. Gastro family (укр.). 3 березня 2020. Архів оригіналу за 4 Березня 2021. Процитовано 5 лютого 2021.