Кефалограв'єра
Кефалограв'єра (грец. Κεφαλογραβιέρα) — твердий сир, що виготовляється з овечого молока, традиційний у Греції.
| Походження |  Греція |
|---|
Має солоний смак і багатий аромат. Він часто використовується в грецьких стравах, які називаються саганакі — розрізані на трикутні шматки сиру, загорнені в тісто та злегка обсмажені. Він дуже схожий на сир кефалотірі, іноді продається як останній у негрецьких країнах.[1]
Примітки
ред.- ↑ Ridgway, J., The Cheese Companion (2002), ISBN 1840923393
- ↑ EU Kefalograviera Profile. Архів оригіналу за 3 Серпня 2017. Процитовано 18 Січня 2010.
Джерела
ред.- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.