Кацу карі
Кацу карі ( яп. カツカレー, трансліт. katsukarē) — японська страва, що складається зі свинячої котлети (тонкацу), що подається з порцією японського рису та карі. Його подають на великій тарілці і зазвичай їдять ложкою або виделкою. Зазвичай котлету попередньо нарізають смужками, що позбавляє потреби в ножі.
 | |
| Походження |
 Японія |
|---|---|
| Час появи | 1948 |
| Необхідні компоненти | пропарений рисd і тонкацу |
| |
Є основною стравою, зазвичай подається з водою або супом місо. В Японії є мережі ресторанів швидкого харчування, які спеціалізуються на подачі кацу карі з різним м’ясом і видами карі. Свинячу котлету іноді заміняють курячою.
В Японії ця назва відноситься виключно до страви з карі, яке подається з котлетою. Однак у Великобританії, де страва стала надзвичайно популярною останніми роками, іноді цю назву помилково застосовують до будь-якого типу японського карі.[1]
Історія ред.
Вважається, що ця страва була винайдена у йошоку-ресторані "Ґіндза-свіс" (銀座スイス), що розташований в районі Ґіндза, Токіо, у1948 році. Начебто один із відвідувачів, професійний спортсмен Шігеру Чіба, скаржився, що було надто набридливо їсти карі та кацу окремо, що призвело до створення такої комбінації. Наразі ресторан рекламує страву у своєму меню як «оригінальне карі» та «карі Чіба-сан».[2]
Галерея ред.
-
Катцу карі -
Катцу карі з капустою -
Катцу карі з салатом -
Катцу карі на виніс
Посилання ред.
- ↑ The U.K. Thinks Japanese curry is katsu curry, and people aren't happy about it. 12 лютого 2020. Архів оригіналу за 17 травня 2021.
- ↑ Tagami, Yoko. Savor Ginza Swiss' Original Katsu Curry - Since 1947. Matcha (2017–10–03). Архів оригіналу за 18 червня 2019. Процитовано 8 вересня 2018.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кацу карі
