Прокоп (кав'ярня)

Кав'ярня Прокоп (фр. Le Procope) — найстаріша кав'ярня Парижа. Знаходиться в Латинському кварталі, на вулиці Ансьен-Комеді (rue de l'Ancienne-Comédie), поблизу бульвару Сен-Жермен.

«Прокоп»

Історія

вивіска ресторану

У 1686 році сицилієць Франческо Прокопіо деї Кольтеллі, якого називали просто «Прокоп», відкрив кав'ярню на Rue des Fossés Saint-Germain (сьогоднішня Rue de l'Ancienne Comédie). Крім кави, чаю та гарячого шоколаду в ній також подавали іншу новинку — морозиво. Популярність мали фруктові соки і зацукровані фрукти. Крім того, кав'ярня пропонувала лікери та різні іноземні вина. Відкриття першої в Парижі кав'ярні сприяло тому, що заклади кав'ярень незабаром поширилися по всьому місту.

В епоху Просвітництва кав'ярня стала дискусійним центром для літераторів і філософів, перетворившись таким чином в першу літературну кав'ярню.

У XVIII столітті кав'ярня кілька разів змінювала власника. На початку XIX століття їй довелося витримувати конкуренцію з Режанс. У 1890 році кав'ярня закрилася; в 1893 відкрилася знову. У ній знаходилися, поперемінно, вегетаріанський ресторан, їдальня для студентів та їдальня для малозабезпечених . У 1952 «Прокоп» знову відкрився як ресторан.

Відомі відвідувачі

У кав'ярні Прокоп: на задньому плані, зліва направо: Кондорсе, ла Гарп , Вольтер (з піднятою рукою) і Дідро

Кав'ярня завжди була популярною у представників гуманітарної громадськості. Серед її відвідувачів були письменники, актори, енциклопедисти, філософи, революціонери. У їх числі

• Дені Дідро
• Бенжамін Франклін
• Жан Жак Руссо
• Марат
• Вольтер
• Дантон
• Робесп'єр
• Мюссе
• Жорж Санд
• Бальзак
• Гюго
• Жан Батист Гюстав Планш

Література

• Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. - Larousse, 2007. — P. 712. - ISBN 978-2-03-582360-1.

Посилання

• Кав'ярня літературна // Літературознавча енциклопедія : у 2 т. / авт.-уклад. Ю. І. Ковалів. — Київ : ВЦ «Академія», 2007. — Т. 1 : А — Л. — С. 449.
• Офіційний сайт