Дзика
Дзика — страва осетинської кухні. Вариться із сметани і пшеничного або кукурудзяного борошна, іноді додається осетинський сир. Дзику зазвичай готують в горщику, оскільки в каструлі вона може підгоріти. Сметану варять близько 20-25 хв, постійно помішуючи. Подають зазвичай у гарячому вигляді, але можна подавати в холодному вигляді.
У предків осетинів, аланів, дзикка була ритуальною їжею, використовуваною в обрядах родючості.[1] Дзикка підносилась доброму і мирному божеству Фалвара.[2]
Джерела ред.
- ↑ Уарзиати В. (2007). Праздничный мир осетин. Владикавказ: Проект-Пресс. Архів оригіналу за 2 липня 2011. Процитовано 4 січня 2018.
- ↑ Религиозные верования осетин [Архівовано 30 травня 2016 у Wayback Machine.]. Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998.
Посилання ред.
- Дзыкка[недоступне посилання з квітня 2019]
- Рецепти дзыкка
- Рецепти дзыкка [Архівовано 10 грудня 2009 у Wayback Machine.]