Горох цукровий (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.[1]) — один із підвидів гороху посівного, який об'єднює велику кількість сортів. Горох посівний має чотири підвиди — кормовий (пелюшка), зерновий, овочевий (для отримання зеленого горошку) і цукровий. Латинські назви цукрового гороху мають кілька синонімів, серед яких найчастіше використовується Pisum sativum L. subsp. sativum var. macrocarpon[2]. Англійською мовою — edible podded pea, sugar pea, а горох овочевий — garden pea.

Горох цукровий
Зображення
Наукова назва таксона Pisum sativum Macrocarpon Group
Таксономічний ранг groupd
Батьківський таксон горох посівний
CMNS: Горох цукровий у Вікісховищі

Сорти цукрового гороху дуже подібні до овочевого. Відрізняється відсутністю пергаментного шару з внутрішньої сторони стулок бобів[3]. Це дає можливість споживати боби цілими. Такі молоді ніжні плоди називають бобами-лопатками.

Через відсутність пергаментного шару, під час достигання насіння поверхня бобів зморщується, а насіння погано вимолочується. Через це цукровий горох не використовують для отримання зеленого горошку.

Від сходів до збирання  бобів-лопаток — 45-65 днів. Висота рослини 50-60 см. Сорти цукрового гороху здебільшого мають білі квітки. Боби з дружнім достиганням, ніжні, м'ясисті, завдовжи 7-9 см, з добрими смаковими якостями. Використовують в свіжому вигляді та для заморожування.

Цінність молодих бобів у наявності легко доступного білка, близького за своїм складом до тваринного, а також вуглеводів, вітамінів та мінеральних солей. Горох за калорійностію перевищує інші овочеві в 1,5-2 рази.

Рослина цукрового гороху холодостійка, раннього терміну висівання. Норма висіву 8-10 насінин на 1 погонний метр. Для отримання молодих бобів і зручності кількаразового збирання бобів-лопаток рекомендується сівба з широкими міжряддями, або 2-3 рядковими стрічками, глибина заробки насіння 5-6 см. Сходи переносять весняні приморозки.

ГалереяРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. Семеноводство бобовых культур: Горох овощной и сахарный (Pisum sativum L. convar medullare Alef.; Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) // О. Я. Жук, З. Д. Сич. Насінництво овочевих культур
  2. Cultivated vegetables of the world: a multilingual onomasticon. — https://www.springer.com/gp/book/9789086867202
  3. Методика проведення експертизи сортів гороху посівного (Pisum sativum L.) на відмінність, однорідність і стабільність. — https://sops.gov.ua/uploads/page/Meth_DUS/Method_bob2020.pdf

ПосиланняРедагувати

ДжерелаРедагувати

  • Культурная флора СССР. Т. IV. Зерновые бобовые культуры. Горох. Под общим руководством академика ВАСХНИЛ Д. Д. Брежнева. — Ленинград: Колос, 1979. — 324 с.
  • Методика проведення експертизи сортів гороху посівного (Pisum sativum L.) на відмінність, однорідність і стабільність. — https://sops.gov.ua/uploads/page/Meth_DUS/Method_bob2020.pdf