Білий російський (коктейль)
Білий російський (англ. White Russian) — коктейль на основі горілки, кавового лікеру (як-от Калуа чи Tia Maria) та вершків, який подають з льодом та у олд-фешн склянці. Замість вершків часто використовують молоко.
| |
| Змішаний коктейль Білий російський | |
| Тип | Коктейль |
|---|---|
| Алкогольоносний за об'ємом | |
| Подається | З льодом; наливається на кубики льоду |
| Стандартна форма склянки |  |
| Широко вживані інгредієнти | |
| Приготування | Налийте кавовий лікер та горілку в олд-фешн склянку, наповнену льодом. Зверху долийте свіжі вершки та повільно перемішайте. |
Історія
ред.Традиційний коктейль, відомий як чорний російський, що вперше з'явився 1949 році, з додаванням вершків стає білим російським. Жоден з цих двох напоїв не походить із Росії, проте їх так названо через основний інгредієнт — горілку. Достеменно невідомо, який із двох напоїв був першим[1][2].
Оксфордський словник англійської мови звертається до першого згадування слів «білий російський» у сенсі коктейлю, що в каліфорнійській газеті Oakland Tribune за 21 листопада 1965 року[3]. Його розмістили як вставку: «Білий російський. По 1 унції Southern, горілки, вершків»[4], де під Southern малася на увазі марка кавового лікеру Coffee Southern виробництва Southern Comfort[5].
Напій довгий час уважався банальним і невигадливим. Популярності білому російському надав вихід у світ стрічки Великий Лебовський (1998 рік)[6]. Літературний критик Крейґ Овенс зауважив, що назва коктейлю та його недбале приготування відображають нові ліві політичні погляди й вихолощену мужність головного героя фільму[7][8].
Приготування
ред.Як і з багатьома коктейлями, існують різні варіанти приготування напою, залежно від рецептів та стилю конкретних барів чи барменів. У найбільш поширених різновидах коригують кількість горілки чи кавового лікеру. Також звичним є збивання вершків задля того, аби вони загусли перед додаванням у склянку.
Варіації
ред.Існує чимало варіантів цього коктейлю, як місцевих, так і загальновідомих, наприклад, білий канадський (на основі козячого молока), анна курникова (названий на честь тенісистки; готують зі збираного молока, тобто це такий собі знежирений білий російський), білий кубинський (замість горілки — ром), брудний російський (замість вершків — шоколадне молоко)[9][10].
Див. також
ред.Джерела
ред.- ↑ Sicard, Cheri (6 серпня 2007). Featured Cocktails – Black Russian and White Russian. FabulousFoods.com. Архів оригіналу за квітня 25, 2013. Процитовано 8 червня 2010.
- ↑ 10 Famous Cocktails and Where They Were Born. bootsnall.com. Архів оригіналу за 14 червня 2011. Процитовано 9 лютого 2017.
- ↑ The History of the White Russian. nicoledigiose.com. 10 серпня 2012. Архів оригіналу за 11 лютого 2017. Процитовано 9 лютого 2017.
- ↑ White Russian, n. and a.. Oxford English Dictionary. June 2007. Процитовано 6 травня 2010.
- ↑ An Enthusiast’s Guide to Cocktails: the White Russian. The Alcohol Enthusiast. 11 травня 2011. Архів оригіналу за 19 квітня 2012. Процитовано 2 грудня 2011.
- ↑ Kurutz, Steven (2 грудня 2008). White Russians Arise, This Time at a Bowling Alley. The New York Times. Архів оригіналу за 16 червня 2013. Процитовано 9 січня 2014.
- ↑ Owens, Craig N. (2009). On the White Russian. У Comentale, Edward P.; Jaffe, Aaron (ред.). The Year's Work in Lebowski Studies.
- ↑ Garner, Dwight (29 грудня 2009). Dissertations on His Dudeness. The New York Times. Архів оригіналу за 10 серпня 2017. Процитовано 12 серпня 2017.
- ↑ The Snows of Revolution. The Boise Weekly. 2006. Архів оригіналу за 7 квітня 2012. Процитовано 31 грудня 2010.
- ↑ White Russian. Conan's Pub. 2006. Архів оригіналу за 8 жовтня 2011. Процитовано 6 травня 2010.