Брют (шампанське)
сорт ігристих вин
(Перенаправлено з Брют)
Брют (від фр. brut — «найсухіше» або «брют») — сорт шампанського.
Згідно із Законом України «Про виноград і виноградне вино» розрізняють: шампанське, ігристе та газоване вино.[1]
Шампанське — біле ігристе шампанізоване вино, яке має три роки витримки та виготовлене з додаванням сахарози.[2]
Шампанізація — технологія природного насичення вина діоксидом вуглецю.[3]
Види шампанського Брют ред.
Ігристі вина Брют за вмістом цукру поділяються на:
- Non-dosage (Brut Nature) — 0–3 г/л, виготовляється без додавання цукру.
- Extra Brut — 0–6 г/л, додатковий цукор утворюється лише шляхом ферментації, не більше 0,6 %.
- Brut — найпоширеніше шампанське, із вмістом цукру не більше 15 г/л (1,5 %).[4]
Експерти вважають, що найкраще шампанське, яке виготовлено з мінімальним вмістом цукру та має натуральну основу з найкращих сортів винограду.
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ Про виноград та виноградне вино. Офіційний вебпортал парламенту України (укр.). Процитовано 22 січня 2024.
- ↑ https://kpi.ua/940-8.
- ↑ Технологія шампанських вин. Харчові технології (укр.). Процитовано 22 січня 2024.
- ↑ Як виробляють шампанське та інші ігристі вина. Інфографіка (ru-RU) . Процитовано 22 січня 2024.