Бекон у шоколаді

Бекон у шоколаді — американська кулінарна страва, що складається із смаженого бекону, вкритого шаром шоколаду. До страви може додаватися морська сіль, перемелені фісташки або мигдаль[1][2][3]. Страва стала досить популярною на початку 21 століття, та неодноразово з'являлася у кулінарних телевезійних передачах. Вона часто подається на ярмарках, де зазвичай шоколадна глазур для обмакування бекону подається окремо.

Бекон у шоколадній глазурі

ПоширенняРедагувати

 
Бекон у шоколадній глазурі на ярмарку штату Міннесота в 2008 році
 
Бекон у шоколаді

Бекон у шоколаді зараз продається як екзотична страва у багатьох місцях США. Одним з перших його стали подавати на ярмарку штату Міннесота під назваю Pig Lickers («свинячі льодяники»)[4], під тою ж назвою він продається в парку розваг «Santa Cruz Boardwalk» у Каліфорнія і в Нью-Йорку під назвою Pig Candy («свинячі солодощі»)[5]. Страва також з'являлася в телепрограмі «Dinner: Impossible», де вона подавалася в рамках «місії» перетворення страв, що продаються на набережній Вілдвуда (Нью-Джерсі), у делікатеси[6].

Батончик із бекону в шоколаді продається чиказькою компанію дорогих шоколадних виробів «Vosges Haut-Chocolate» під назвою «Mo's Bacon Bar» («беконовий батончик Мо»). Батончик містить копчений бекон, копчену сіль та молочний шоколад[7][8][9]. Коли компанія вперше привезла ці батончики до Лондону, вони були розкуплені в перший же день[8].

Бекон у шоколаді отримав дуже різноманітні відгуки, так один британський журналіст написав «Це найгірша страва, що я їв, вона нагадує шоколад, який дістали з повної попільнички»[10]. З іншого боку, коли шоколад з'явився на ярмарку штату Флорида в 2009 році[11], один журналіст назвав страву «найкращою з часів смаженої пепсі-коли»[12]. Процес виготовлення був знятий на відео та опублікований на сайті «Time Magazine»[13]

Приготування та варіантиРедагувати

 
Бекон, политий шоколадом.

Зазвичай для страви використовується традиційний копчений нарізаний смужками бекон. Спочатку його обсмажюють, потім занурюють у розплавлений шоколад, а потім остужують і додають додаткові прикраси[2][3]. В одному з варіантів бекон занурюють лише частково, залишаючи частину не вкритою шоколадом.

Іншими із запропонованих варіантів також були кубики з шоколадного бекону, засновані на рецепті «солодощів з бекону та збитих вершків», опублікованому в New York Times[14], та бекон з коричневим цукром, що використовується для прикрашення мартіні[15].

Див. такожРедагувати

ПосиланняРедагувати

  1. Bacon makes everything better, even... chocolate?. Associated Press. Aug. 8, 2008. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 12 червня 2009. 
  2. а б Symon, Michael. Food Network. Архів оригіналу за 5 червня 2009. Процитовано 12 червня 2009.  Текст «Chocolate Covered Bacon with Almonds» проігноровано (довідка)
  3. а б Chocolate Covered Bacon. 28 вересня 2005. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 13 лютого 2009. 
  4. Chocolate-covered bacon? Try it at the Minnesota State Fair. The Associated Press. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 15 лютого 2009. 
  5. Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (Feb 8). Cocoa Locals. New York Magazine. Архів оригіналу за 12 серпня 2009. Процитовано 27 червня 2009. 
  6. Dinner: Impossible Boardwalk. Архів оригіналу за 6 лютого 2009. Процитовано 12 червня 2009. 
  7. Hession, Stephanie Wright (4 квітня 2009). 24th Street, San Francisco. San Francisco Chronicle. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 4 березня 2009. 
  8. а б Morago, Greg (Jan. 27, 2009). Oink, said the candy bar. Houston Chronicle. Архів оригіналу за 2 лютого 2009. Процитовано 27 червня 2009. 
  9. Exotic Chocolate Bars / Mo's Bacon Bar — New. Vosges. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 13 лютого 2009. 
  10. van der Plas, Caroline (12 березня 2008). Chocolade met baconsmaak grote hit. Meat & Meal. Архів оригіналу за 30 червня 2012. Процитовано 13 лютого 2009. 
  11. Cridlin, Jay (6 червня 2009). Chocolate-covered bacon? Yep, the state fair is back in town. The St. Petersburg Times. Архів оригіналу за 9 лютого 2009. Процитовано 12 червня 2009. 
  12. At the Florida State Fair, enjoy animals, rides and food on a stick. St. Petersburg Times. 5 червня 2009. Архів оригіналу за 18 лютого 2009. Процитовано 27 червня 2009. 
  13. Bacon Chocolate Bar [Архівовано 5 листопада 2012 у Wayback Machine.] Time Magazine
  14. Fabricant, Florence (18 листопада 2008). Make It at Home: Candied Bacon With Whipped Cream. New York Times. Архів оригіналу за 12 серпня 2012. Процитовано 15 березня 2009. 
  15. Candied Bacon Martini. Los Angeles Times. Архів оригіналу за 30 січня 2009. Процитовано 15 березня 2009.