Бекон у шоколаді
Бекон у шоколаді — американська кулінарна страва, що складається із смаженого бекону, вкритого шаром шоколаду. До страви може додаватися морська сіль, перемелені фісташки або мигдаль[1][2][3]. Страва стала досить популярною на початку 21 століття, та неодноразово з'являлася у кулінарних телевезійних передачах. Вона часто подається на ярмарках, де зазвичай шоколадна глазур для обмакування бекону подається окремо.
 | |
| Походження | Північна Америка |
|---|---|
| Необхідні компоненти | pork bellyd |
Поширення
ред.Бекон у шоколаді зараз продається як екзотична страва у багатьох місцях США. Одним з перших його стали подавати на ярмарку штату Міннесота під назваю Pig Lickers («свинячі льодяники»)[4], під тою ж назвою він продається в парку розваг «Santa Cruz Boardwalk» у Каліфорнія і в Нью-Йорку під назвою Pig Candy («свинячі солодощі»)[5]. Страва також з'являлася в телепрограмі «Dinner: Impossible», де вона подавалася в рамках «місії» перетворення страв, що продаються на набережній Вілдвуда (Нью-Джерсі), у делікатеси[6].
Батончик із бекону в шоколаді продається чиказькою компанію дорогих шоколадних виробів «Vosges Haut-Chocolate» під назвою «Mo's Bacon Bar» («беконовий батончик Мо»). Батончик містить копчений бекон, копчену сіль та молочний шоколад[7][8][9]. Коли компанія вперше привезла ці батончики до Лондону, вони були розкуплені в перший же день[8].
Бекон у шоколаді отримав дуже різноманітні відгуки, так один британський журналіст написав «Це найгірша страва, що я їв, вона нагадує шоколад, який дістали з повної попільнички»[10]. З іншого боку, коли шоколад з'явився на ярмарку штату Флорида в 2009 році[11], один журналіст назвав страву «найкращою з часів смаженої пепсі-коли»[12]. Процес виготовлення був знятий на відео та опублікований на сайті «Time Magazine»[13]
Приготування та варіанти
ред.
Зазвичай для страви використовується традиційний копчений нарізаний смужками бекон. Спочатку його обсмажюють, потім занурюють у розплавлений шоколад, а потім остужують і додають додаткові прикраси[2][3]. В одному з варіантів бекон занурюють лише частково, залишаючи частину не вкритою шоколадом.
Іншими із запропонованих варіантів також були кубики з шоколадного бекону, засновані на рецепті «солодощів з бекону та збитих вершків», опублікованому в New York Times[14], та бекон з коричневим цукром, що використовується для прикрашення мартіні[15].
Див. також
ред.Посилання
ред.- ↑ Bacon makes everything better, even... chocolate?. Associated Press. Aug. 8, 2008. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 12 червня 2009.
- ↑ а б Symon, Michael. Food Network. Архів оригіналу за 5 червня 2009. Процитовано 12 червня 2009.
{{cite web}}: Текст «Chocolate Covered Bacon with Almonds» проігноровано (довідка) - ↑ а б Chocolate Covered Bacon. 28 вересня 2005. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 13 лютого 2009.
{{cite web}}:|first=з пропущеним|last=(довідка) - ↑ Chocolate-covered bacon? Try it at the Minnesota State Fair. The Associated Press. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 15 лютого 2009.
- ↑ Raisfeld, Robin; Patronite, Rob (Feb 8). Cocoa Locals. New York Magazine. Архів оригіналу за 12 серпня 2009. Процитовано 27 червня 2009.
{{cite news}}: Cite має пустий невідомий параметр:|10=(довідка) - ↑ Dinner: Impossible Boardwalk. Архів оригіналу за 6 лютого 2009. Процитовано 12 червня 2009.
- ↑ Hession, Stephanie Wright (4 квітня 2009). 24th Street, San Francisco. San Francisco Chronicle. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 4 березня 2009.
- ↑ а б Morago, Greg (Jan. 27, 2009). Oink, said the candy bar. Houston Chronicle. Архів оригіналу за 2 лютого 2009. Процитовано 27 червня 2009.
- ↑ Exotic Chocolate Bars / Mo's Bacon Bar — New. Vosges. Архів оригіналу за 29 вересня 2012. Процитовано 13 лютого 2009.
- ↑ van der Plas, Caroline (12 березня 2008). Chocolade met baconsmaak grote hit. Meat & Meal. Архів оригіналу за 30 червня 2012. Процитовано 13 лютого 2009.
- ↑ Cridlin, Jay (6 червня 2009). Chocolate-covered bacon? Yep, the state fair is back in town. The St. Petersburg Times. Архів оригіналу за 9 лютого 2009. Процитовано 12 червня 2009.
- ↑ At the Florida State Fair, enjoy animals, rides and food on a stick. St. Petersburg Times. 5 червня 2009. Архів оригіналу за 18 лютого 2009. Процитовано 27 червня 2009.
- ↑ Bacon Chocolate Bar [Архівовано 5 листопада 2012 у Wayback Machine.] Time Magazine
- ↑ Fabricant, Florence (18 листопада 2008). Make It at Home: Candied Bacon With Whipped Cream. New York Times. Архів оригіналу за 12 серпня 2012. Процитовано 15 березня 2009.
- ↑ Candied Bacon Martini. Los Angeles Times. Архів оригіналу за 30 січня 2009. Процитовано 15 березня 2009.