Бармбрек
Бармбрек (ірл. báirín breac, англ. barmbrack) — солодкий дріжджовий хліб з виноградом (білим кишмишем) та родзинками. Зазвичай подається як тости (смажені скибочки) із вершковим маслом до чаю. Тісто для бармбрека робиться солодше, ніж для простого хліба, але не таке солодке, як для кексів. Виноград і родзинки надають цьому хлібу особливий аромат.
 | |
| Тип | Кондитерські вироби |
|---|---|
| Походження | Ірландія |
| Необхідні компоненти | Борошно, дріжджі, кишмиш, родзинки |
Гелловін ред.
Бармбрек в Ірландії є одним з головних атрибутів святкового столу на Гелловін. При приготуванні святкового бармбрека, в тісто ховали горох, дерев'яну тріску, шматок тканини, монету та кільце. Під час свята комусь попадався один з предметів, кожен з яких ніс певний сенс: горох - не чекати швидкого весілля, тріска - до неприємностей в сімейному житті, шматок тканини - до бідності, монета - до багатства, а кільце - до швидкого весілля. Відповідно до цієї традиції, зараз продаються бармбрекі з іграшковими кільцями всередині.
Література ред.
- Noel McMeel, Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love. ISBN 9780762445752
- 80 Cakes From Around the World by Claire Clark. ISBN 1472915992, 9781472915993
Посилання ред.
- BarmBrak Bread, a Halloween Tradition of Irish Origin [Архівовано 20 травня 2012 у WebCite]
- Barm Brack
- Рецепт [Архівовано 14 червня 2021 у Wayback Machine.]