The Forme of Cury

Forme of Cury (Різновиди готування) являє собою велику колекцію рецептів 14 століття. Ім'я автора подається як «головний Майстер кулінарії короля Річарда II». Сучасну назву колекції надав Семюель Пеж, який опублікував її у 1791 році. З того часу ця назва використовувалася у майже всіх версіях оригінального рукопису. Поряд з Le Viandier, це найвідоміший середньовічний путівник з кулінарії.

Титульна сторінка книги Forme of Cury (видання 18 століття.)

Рукопис написаний на пізній середньоанглійській мові (близько 1390 року) на пергаменті, налічуючи 205 рецептів (хоча точне число рецептів трохи відрізняється в різних версіях).

Посилання

• The Forme of Cury у проєкті «Гутенберг» , a transcription
• page images of the modern edition at Google Books [Архівовано 6 липня 2014 у Wayback Machine.]
• page images of the 18th century edition [Архівовано 14 лютого 2014 у Wayback Machine.]