Дзінґісукан
Дзінґісукан (яп. ジンギスカン, Чингісхан) японська страва з баранини, приготована на опуклій металевій сковороді або іншому мангалі. Страва особливо популярна на північному острові Хоккайдо та в Китаї.
Назва ред.
Страва названа на честь відомого монгольського лідера Чингісхана[1].
Історія ред.
У 1918 році, згідно з планом японського уряду збільшити поголів'я до одного мільйона овец, в Японії було створено п'ять овечих ферм. Проте всі вони були зруйновані, за винятком Хоккайдо (Такаківа та Цукісаму)[2]. Жителі Хоккайдо почали більше вживати м'ясо овець.
Існує суперечка, звідки походить страва; серед кандидатів — Токіо, Дзаон Онсен та Тоно[3] Першим спеціалізованим рестораном Дзінґісукан був Jingisu-sō (яп. 成吉思荘, "Genghis House"), який відкрився в Саппоро у 1936 році[4].
Галерея ред.
-
-
Пательня
Список літератури ред.
- ↑ Hokkaido - 10 Local Foods To Try During Your Visit. MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE (англ.). Процитовано 18 жовтня 2020.
- ↑ Study on the sheep barn with gambrel roof in Takikawa sheep farm by Department of agriculture and commerce (PDF). AIJ J. Technol. Des. J stage.
- ↑ なんで「遠野名物」なの？. Anbe. Процитовано 22 червня 2008.
- ↑ 調査報告その３ ルーツを探る. Sapporo kenbu. Hokkaido NP. Архів оригіналу за 19 жовтня 2007. Процитовано 22 червня 2008.