Хабушу (яп. ハブ酒)лікер на основі аваморі, виготовляється Окінаві, Японія. Інші поширені назви включають хабу саке або окінавське зміїне вино. Назва хабушу походить від назви гадюки "хабу", лат. Protobothrops flavoviridis[1]. Хабу є отруйними, вони поширені в Південносхідної Азії та на інших великих островних групах, включаючи Філіппіни, Рюкю та Японію[2]. Укус хабу може спричинити нудоту, блювоту, гіпотонію та, можливо, смерть. Були випадки, коли жертви повідомляли про втрату рухової функції рук і ніг після лікування[3].

Гадюки занурені в пляшці хабушу.
Хабушу.

ВиробництвоРедагувати

Основний виробник хабушу використовує близько 5000 хабу на рік. Виробники використовують рис і цвіль кодзі для отримання аваморі, який викорисовується для хабушу. Аваморі спочатку змішують з травами та медом, надаючи прозорій рідині жовтий відтінок. Потім гадюка поміщається в рідину і зберігається у ній до споживання. Типовою практикою є старіння аваморі протягом тривалого періоду часу. Спирт допомагає отруті розчинитися, внаслідок чого напій не є отруйним[4]. Деякі марки хабушу продаються з гадюкою у пляшці[5].

Існує два методи як гадюку розміщують у напої. Виробник може просто занурити гадюку в алкоголь і закупорити пляшку, таким чином утопивши її. Як альтернативу, гадюку кладуть на лід, поки вона не втратить свідомість, після чого вона буде випотрошена, знекровлена і зашита. Коли гадюка відтає і прокинеться, вона швидко помре, поводячись при цьому доволі агресивно, чого намагаються досягти більшість виробників. Потім виробник помістить хабу в етанолову ванну на місяць, щоб законсервувати її[4]. Далі, хабу розміщують у 59% спиртовій суміші на 40 днів і, нарешті, у 35% аваморі, щоб підготувати до вживання. Вважається, що видалення нутрощів гадюки, як у другому способі, зменшує неприємний запах напою[6].

Оскільки способи виробництва різняться, різниться і смак напою. Так, одна пляшка може містити м’які нотки солодощів та прянощів, тоді як інша може бути абсолютно неприємною[7].

Хабу здатна спаровуватися протягом 26 годин, що змушує деяких вважати, що напій хабушу може допомогти сексуальній дисфункції у чоловіків[6][8]. Також жителі Окінави вірили, що запах хабушу може відлякати чуму[9].

Зараз, здебільшого хабушу споживається туристами[9].

ПриміткиРедагувати

  1. Society for Science and the Public (1945). Snakes from Okinawa. The Science News-Letter 48: 211–212. doi:10.2307/3922011. 
  2. Other Snakes of the South Pacific Most Likely to be Encountered. Архів оригіналу за 2011-11-16. Процитовано 2011-12-01. 
  3. An experimental study of emergency care for habu bites : estimation of amount of venom removed by suction.. Ryukyu Medical Association 5 (3): 196–200. 1982. 
  4. а б Worm or Snake: Which do you prefer in your liquor?. 2007-08-15. Архів оригіналу за 2012-04-05. Процитовано 2011-12-02. 
  5. Saké Sunday: Saké With a Snake?. 2008-02-10. Архів оригіналу за 2008-06-04. Процитовано 2008-08-19. 
  6. а б Crump, Marty (2015-11-16). Eye of Newt and Toe of Frog, Adder's Fork and Lizard's Leg: The Lore and Mythology of Amphibians and Reptiles (en). University of Chicago Press. ISBN 978-0-226-11614-3. 
  7. The Okinawan Liquor That Comes With a Snake. Atlas Obscura (en). Процитовано 2020-11-09. 
  8. Habu Sake. Архів оригіналу за 2006-12-16. Процитовано 2011-12-02. 
  9. а б Bunting, Chris (2014-01-14). Drinking Japan: A Guide to Japan's Best Drinks and Drinking Establishments (en). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-0627-7.