Тапенада
| На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій. |
Тапенада (фр. tapenade), іноді тапенад — густий соус (паста) прованської[1] кухні (особливо Ніцци) з оливок, анчоусів і «тапен» (каперсів прованською мовою), що дав ім'я цьому рецепту. Пасту подають, намазавши на тости, до аперитиву, на скибці хліба або як соус до нарізаних свіжих овочів. Тапенадою також фарширують птицю.
-
Свіжоприготовлена, подрібнена в ступці тапенада -
Тапенада на ложці -
Тапенада, подана в невеликій салатниці
 Зелена і чорна тапенада | |
| Тип | Соус |
|---|---|
| Походження | Франція |
| Необхідні компоненти | оливки |
Примітки
ред.- ↑ Wright, Clifford A. What is Tapenade?. What is Tapenade?. Clifford A Wright. Процитовано 4 липня 2011.