Незамінні амінокислоти: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Kp1964 (обговорення | внесок) Немає опису редагування |
Kp1964 (обговорення | внесок) Немає опису редагування |
||
Рядок 2:
Для людського організму незамінними є наступні амінокислоти:
# [[Аргінін]] (для дітей та осіб похилого віку);
# [[Валін]];
# [[Гістидин]] (для дітей);
# [[Ізолейцин]];
# [[Лейцин]];
Рядок 12:
# [[Триптофан]];
# [[Фенілаланін]].
== Вміст незамінних амінокислот у [[їжа | їжі]] ==
* [[Аргінін]] міститься у насінні [[гарбуза], свинині, яловичині, [[арахіс]]і, [[кунжут]]і, [[йогурт]]і, швейцарському сирі;
* [[Валін]] міститься у зернових, [[м'ясо | м'ясі]], [[гриб]]ах, молочних продуктах, [[арахіс]]і, [[соя|сої]];
* [[Гістидин]] міститься у тунці, лососі, свинячій вирізці, яловичому філе, курячих грудках, соєвих бобах, арахісі, сочевиці;
* [[Ізолейцин]] міститься у мигдалі, кеш'ю, курячому м'ясі, турецькому горосі ([[нут (рослина) | нут]]), яйцях, рибі, сочевиці, печінці, м'ясі, житі, у більшості насіння, сої;
* [[Лейцин]] міститься у м'ясі, рибі, бурому рисі, сочевиці, горіхах, більшості насіння;
* [[Лізин]] міститься у рибі, м'ясі, молочних продуктах, пшениці, горіхах, у [[амарант]]і;
* [[Метіонін]] міститься у [[молоко | молоці]], м'ясі, рибі, яйцях, бобах, [[квасоля | квасолі]], сочевиці і сої;
* [[Треонін]] міститься у молочних продуктах та яйцях, у помірних кількостях - у горіхах і бобах;
* [[Триптофан]] міститься у вівсі, [[банан]]ах, сушених [[фінік]]ах, арахісі, кунжуті, кедрових горіхах, молоці, [[йогурт]]і, сирі, рибі, курці, індичці, м'ясі;
* [[Фенілаланін]] міститься у яловичині, курячому м'ясі, рибі, соєвих бобах, яйцях, сирі, молоці. Також є складовою частиною синтетичного цукрозамінника - [[аспартам]]у, котрий активно використовується в харчовій промисловості.
Наявність повного набору незамінних амінокислот не тільки у продуктах тваринного походження, але і у продуктах рослинництва дає можливість забезпечувати людський організм достатньою кількістю незамінних амінокислот виключно за допомогою рослинної їжі.
== Компенсація незамінних амінокислот ==
Незважаючи на те, що самостійно організм не здатний синтезувати незамінні амінокислоти, їх нестача у деяких випадках все ж таки може бути частково компенсованою. Так, наприклад, брак незамінного [[фенілаланін]]у може бути частково заміщений замінимим [[тирозин]]ом. [[Гомоцистеїн]], разом з необхідною кількістю [[донор]]ів метильних груп, знижує потреби у [[метіонін]]і, а [[глутамінова кислота]] частково заміщає [[аргінін]].
Також необхідно пам'ятати, що для різних видів організмів список незамінних амінокислот у деяких випадках відрізняється.
== Див. також ==
| |||