Борщ український з пампушками: відмінності між версіями

400 г яловичини, 400 г капусти, 300 г картоплі, 200 г буряків, 1-2 морквини, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 20 г шпику, 1-2 столові ложки томат- пюре, 2 столові ложки вершкового масла, 1/2 столові ложки 9% оцту, по 1 чайній ложці борошна та цукру, часник, перець, лавровий лист, сіль

 

Варять м'ясо-кістковий бульйон. [[Буряк]]и нарізують соломкою, солять, збризкують [[оцет|оцтом]], кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, [[цукор]] i тушкують до напівготовності. Рiпчасту цибулю, [[морква|моркву]], [[петрушка|петрушку]] нарізають соломкою й пасерують. У готовий бульон кладуть нарізану [[картопля|картоплю]], доводять до кипіння, додають нарізану соломкою [[капуста|капусту]], варять 10-15 хвилин, додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі [[помідор]]и, [[перець]], [[лавровий лист]], пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно. Дають 5 хвилин прокипіти, заправляють [[часник]]ом, товченим із зеленню петрушки та шпиком, доводять до кипіння i дають настоятися 15-20 хвилин. Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, [[сметана|сметану]], зелень. Окремо подають [[пампушка|пампушки]] з часником.