Вікіпедія

Смаження: відмінності між версіями

Інтерактивний перегляд історії
[неперевірена версія][неперевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
Рядок 14:
Смажать продукти також у жирі (фритюрі), тобто повністю зануреними в добре нагрітий жир. Також смажать на відкритому вогні (на рожні, решітці), в закритому просторі в [[духовка|духовці]] (тобто гарячим повітрям).
===Смаження у фритюрі===
Смаження у фритюрі[[фритюр]]і проводять у більш глибокій посудині, так як жир нагрівається до температури 180<sup>о</sup>С, волога продуктів швидко випаровується, що призводить до википання жиру.
 
Продукти, смажені у [[фритюр]]іфритюрі, кладуть на сито і дають стекти жиру. Подають їх гарячими, поливши розігрітим [[Вершкове масло|вершковим маслом]].
 
Правильно засмажений продукт має рівномірну рум'яну кірочку, приємний смак і аромат. Всередині він соковитий і добре просмажений.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/wiki/Смаження